是红糖的品质引起发酵缓慢吗？

淡淡然 · 发表于 2014-6-7 21:45:00

5月28日做的菠萝皮和菜叶的环保酵素，一直不见冒气，到今天果皮都沉底了，不知道怎么回事。以前都在超市买的袋装红糖做，这次是在菜市场买的小圆块的红糖做的，现在气温也比较高啊，是不是因为红糖品质不好才有这种现象啊？怎么办呢？

红色芦荟 · 发表于 2014-6-7 22:36:38

楼主我买的红糖都是散装的，3.5元一斤，发酵的照样很快，
昨傍晚做的，干果酵素，今晚上就爆瓶了，一开盖，泡泡立马飞奔出来了

平凡i小居 · 发表于 2014-6-7 23:02:23

请问楼上用什么干果做的？

刘莎小贝 · 发表于 2014-6-8 06:18:16

我的红糖发酵液很好呀

淡淡然 · 发表于 2014-6-8 07:06:55

请问楼上用什么干果做的？
主要是菠萝皮，外加少量菜叶。

淡淡然 · 发表于 2014-6-8 07:11:05

不是红糖原因，那问题会出在哪个环节呢？各种比例没问题，都称过，而且一起做的两桶都有这个问题。会不会是密封不好的原因呢？我用5L油桶做的，感觉密封不是很好

紫萝兰 · 发表于 2014-6-8 07:19:07

楼主用的红糖是不是干的？我去年做了一批酵素，用的红糖因为没有密封，水分蒸发了，干了。结果都没有什么反应。

淡淡然 · 发表于 2014-6-8 08:09:43

怎么判别红糖干了啊？我是上个月才买的，而且买回之后放瓷坛里的，应该不会干吧。我现在担心这两桶酵素会失败，55555

阳光899 · 发表于 2014-6-8 08:43:12

别担心，不黑不臭就会成功的，环保酵素很少有失败的。

淡淡然 · 发表于 2014-6-8 11:58:47

谢谢阳光的鼓励

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