苹果酵子~好吃馒头酵子是关键

jnyjh · 发表于 2014-1-5 22:20:23

mel_yzr 发表于 2014-1-5 09:26
请问，酵子与面的比例是重量比吗，例如，酵子60克，面粉6x60＝360克对吗,谢谢！ ...

是重量比，比例用不着准确，酵子多一点就发酵的快一些，反之就发酵的时间长一点。

mel_yzr · 发表于 2014-1-6 08:34:08

不好意思，还有问题要请教，我现在是把在常温下发好的面放冰箱了，明天从冰箱拿出来直接就可以做馒头了还是需要再在常温下放24小时才可以做，谢谢

lele1102 · 发表于 2014-1-8 00:06:47

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红太阳 · 发表于 2014-1-9 09:12:24

好可爱啊，做的真好

花香微醉 · 发表于 2014-1-13 19:36:41

太能干了吧，这个也能做啊{:5_127:}

零零零 · 发表于 2014-1-15 21:00:14

真好。我正想学这个就是发面。感恩您{:soso_e163:}{:soso_e179:}

lele1102 · 发表于 2014-1-18 23:42:31

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jnyjh · 发表于 2014-1-21 20:13:16

lele1102 发表于 2014-1-18 23:42
我把密封好的加水苹果丁直接放冰箱了（放了一个多钟头），再看一次教材发现了“二十多度的话”，赶紧又拿了 ...

拿了出来就可以了。
白天有太阳的时候可以包一层布晒太阳给它加点温。

elva · 发表于 2014-1-29 06:47:35

你好,我经常做馒头当早餐,我也想用酵子试试,能具体说一下多少水果水加多少面粉才是酵子呢?

elva · 发表于 2014-1-30 05:00:26

elva 发表于 2014-1-29 06:47
你好,我经常做馒头当早餐,我也想用酵子试试,能具体说一下多少水果水加多少面粉才是酵子呢? ...

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