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《浙江日报》报道环保酵素推广工作

楼主: jnyjh

苹果酵子~好吃馒头酵子是关键

 火... [复制链接]
发表于 2015-1-28 14:33:09 | 显示全部楼层
环保酵素微信公众号
我也发了点苹果酵子,今天揉了面团了,酵子和面团的比例,不是1:6,就大概放的干面粉,今天温度13-22度,中午揉的面,不知道明天能不能发起来,好期待啊。苹果酵子,应该是成功了,因为苹果水发酸甜,面粉也起了泡了。{:soso_e181:}感谢楼主分享

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祝成功!  发表于 2015-1-29 21:48
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发表于 2015-2-5 10:40:47 | 显示全部楼层
{:soso_e113:}抄起来啦,有空试试这方法
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发表于 2015-2-21 21:52:07 | 显示全部楼层
酵子面放冰箱后保存不了,是放在急冻里面保存吗?放在冷藏里面原来发好的会失效。

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长时间不用就放冷冻  发表于 2015-2-24 20:10
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发表于 2015-2-26 09:57:59 | 显示全部楼层
怎么样在冰箱里保存啊,我是把有气泡的苹果水和面,面一发就放进冰箱冷藏室,放冰箱不到24小时,要用时就发现本来是鼓起来的发面塌下去了,加面粉也不能发酵了,请教是什么原因?

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艾玛要求去做就可以成功  发表于 2015-2-26 19:47
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发表于 2015-3-6 10:27:14 | 显示全部楼层
筱翊 发表于 2015-1-28 14:33
我也发了点苹果酵子,今天揉了面团了,酵子和面团的比例,不是1:6,就大概放的干面粉,今天温度13-22度, ...

感谢,发是发起来,但是做出来的馒头不甜,是酸的,揉的手感倒是蛮不错的,就是做出来的馒头又酸又黄,不知道是什么原因,后来用油煎了一下,就没这个味道了,很好吃。

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酸是发过了,加一点碱面和均匀就好了  发表于 2015-5-6 11:43
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发表于 2015-3-19 19:55:39 | 显示全部楼层
苹果酵子~好吃馒头酵子是关键
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发表于 2015-4-24 17:03:56 | 显示全部楼层
水果酵母实验——葱花卷子和馒头
http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 4&fromuid=52484
(出处: 环保酵素救地球)
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发表于 2015-11-5 14:46:04 | 显示全部楼层
学习!
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发表于 2015-11-20 17:27:08 | 显示全部楼层
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发表于 2015-12-9 18:34:32 | 显示全部楼层
这是天然苹果酵母
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