如何制作酵素（完整版）

素友情 · 发表于 2015-10-7 20:55:36

奶茶NC 发表于 2015-10-3 22:42
你好，我做了1:1冰糖的酵素，目前发酵半个月了有酒味，怎么办？还能食用吗？ ...

一般都会有一些，建议前一个月左右尽量打开盖透气就相对会少一些。1：1的糖还是太多了，建议最多放0.5就好了。

奶茶NC · 发表于 2015-10-9 14:44:06

素友情发表于 2015-10-7 20:55
一般都会有一些，建议前一个月左右尽量打开盖透气就相对会少一些。1：1的糖还是太多了，建议最多放0.5就 ...

老师您好我现在再加进去0.5的糖可以吗？到一个月之后我是不是需要密封继续发酵啊？

奶茶NC · 发表于 2015-10-9 14:45:39

素友情发表于 2015-10-7 20:55
一般都会有一些，建议前一个月左右尽量打开盖透气就相对会少一些。1：1的糖还是太多了，建议最多放0.5就 ...

不好意思看错了您的意思是以后做无水酵素时可以按水果和冰糖的比例调整到1:0.5就可以吗？

素友情 · 发表于 2015-10-9 20:27:45

奶茶NC 发表于 2015-10-9 14:45
不好意思看错了您的意思是以后做无水酵素时可以按水果和冰糖的比例调整到1:0.5就可以吗？ ...

是的，没必要放太多糖。

奶茶NC · 发表于 2015-10-10 13:16:36

素友情发表于 2015-10-9 20:27
是的，没必要放太多糖。

谢谢楼主

我已经打开桶盖也感谢您的分享

杉杉杉 · 发表于 2015-10-11 13:38:21

感谢分享

544646 · 发表于 2016-1-20 21:08:22

我是种植诺丽果的，告诉你们。诺丽果含有的赛诺宁等注定了它是酵素之王。但前提是，要纯诺丽果酵素【加水加糖的效果差很多】，其二要发酵1年以上的【市面上的诺丽果果汁等都只发酵2个月榨出来的，也不行】。。。所以，诺丽果酵素，一定要纯果的，发酵1年以上的，才叫酵素之王！【可以教你加V信：sl-ysf】

張静 · 发表于 2017-5-12 17:17:57

張静 · 发表于 2017-6-3 08:00:32

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