请问是不是可以直接用新鲜的甘蔗来代替红糖制作酵素？

liuyelong

请问是不是可以直接用新鲜的甘蔗来代替红糖制作酵素？
红糖不是用甘蔗制成的吗，那如果直接用甘蔗要制作酵素是不是效果更加好呢？

凌霜

甘蔗含糖量多，但没有提炼，纯度不够，代替红糖制作的话会可能导致失败！
甘蔗可以当原料制作酵素，少添加些红糖是可以的。建议加0.3-0.5份的红糖。

liuyelong

{:soso_e100:}好
试一试

明月

凌霜 发表于 2012-11-24 14:24
甘蔗含糖量多，但没有提炼，纯度不够，代替红糖制作的话会可能导致失败！
甘蔗可以当原料制作酵素，少添加 ...

拿甘蔗汁做为原来酵素里那10份的水会怎么样呢？

秋翁

红糖制作流程
把甘蔗碾成汁。
把甘蔗汁倒在锅里熬。
把熬制好的红糖风干。
甘蔗和红糖是材料与制成品的关系
它们的味道是相同的
它们之间作用不可互相代替{:soso__11524147486455465871_2:}

liuyelong

秋翁 发表于 2012-11-25 16:40
红糖制作流程
把甘蔗碾成汁。
把甘蔗汁倒在锅里熬。

无非就是浓度的问题吧，只要里面的营养成分一样，我觉得应该是可以替代的。:D

liuyelong

明月 发表于 2012-11-25 15:47
拿甘蔗汁做为原来酵素里那10份的水会怎么样呢？

水就少加一点就行了

秋翁

liuyelong 发表于 2012-11-25 18:23
无非就是浓度的问题吧，只要里面的营养成分一样，我觉得应该是可以替代的。 ...

不是“觉得”就可以代替的，它们在浓度、营善成份都不一样。

凌霜

明月 发表于 2012-11-25 15:47
拿甘蔗汁做为原来酵素里那10份的水会怎么样呢？

我使用甘蔗渣来多的环保酵素。我没坐过甘蔗汁的哦，就没有体会了，只是推断。
用甘蔗汁来做的话无非糖量更高些，直接甘蔗汁10份当水喽，糖可以添加的再少些。
不添加糖制作也不会坏，不过可能效果会有折扣，

有机納豆

你的甘蔗的怎么样了，期待分享