请问是不是可以直接用新鲜的甘蔗来代替红糖制作酵素？

我是谁？

看来想用甘蔗来代替红糖的想法不少人有的。知音啊！{:5_128:}

梦幻蓝天

不知家里自己制作的甘蔗糖是液体的能否取代红糖用来做酵素？
我婆婆家每年都会自己做些甘蔗糖的，如果可以的话，那真是太好了。

/:pゞYeづ梦

想知道你的甘蔗实验现在怎样了？

/:pゞYeづ梦

我是谁？ 发表于 2013-7-1 21:47
看来想用甘蔗来代替红糖的想法不少人有的。知音啊！

你经常这样用甘蔗代红糖？想睇下你的作品！:lol

我是谁？

/:pゞYeづ梦 发表于 2013-7-1 22:00
你经常这样用甘蔗代红糖？想睇下你的作品！

我也只是停留在想的层面，虽然家里也种植有不少的甘蔗，但是还没有真正实施。失礼了。:$

/:pゞYeづ梦

我是谁？ 发表于 2013-7-1 22:31
我也只是停留在想的层面，虽然家里也种植有不少的甘蔗，但是还没有真正实施。失礼了。 ...

:L 晕死咯•••••••

shl

      请大家注意这个问题，一般认为蔬果中的糖分是葡萄糖或果糖，是属寡糖类的，人体容易吸收。那么甘蔗、甜菜，它们所含的糖分在提炼前是不是也属寡糖类而不是多糖呢？如果是寡糖类那要比提炼后的蔗糖要好喽。我们这儿甘蔗已经没有了，有条件的可以这样测试一下，药店有“目测尿糖试纸”，用它可以测出液体中葡萄糖的含量，而对蔗糖水毫无颜色变化，这个实验我做过了。酵素中加了蔗糖后过一段时间，就可测到糖的含量了，而直接测试白糖水就测不出来。

我是谁？

/:pゞYeづ梦 发表于 2013-7-1 22:55
晕死咯•••••••

晕就好了，麻烦别死。死了不知道要谁负责啊。。。。。。:'(:'(

nanshanbali1

凌霜 发表于 2012-11-26 12:17
我使用甘蔗渣来多的环保酵素。我没坐过甘蔗汁的哦，就没有体会了，只是推断。
用甘蔗汁来做的话无非糖量 ...

我做的杨梅酵素就是把杨梅汁直接当水加入的，考虑到杨梅比较酸，糖的量没有减。

/:pゞYeづ梦

我是谁？ 发表于 2013-7-2 08:42
晕就好了，麻烦别死。死了不知道要谁负责啊。。。。。。

当然少不了你啦！;P