用塑料桶做酵素的，悲催了——可怜我做的几大桶要变成...

单子

建议有条件的朋友做一下检测吧？三个月的，半年，一年的，都分别检测一下，看数据变化情况。我一直觉得酒里的塑化剂不关容器的错，是人为添加剂的原因！

我是谁？

凌霜 发表于 2012-12-18 17:25
这个资料里提到塑化剂在酒精（乙醇）中溶解度大，酵素的第一个阶段含有乙醇，所以在食用油桶里发酵3个月 ...

所以用塑料容器的食用酵素到底好不好令人纠结啊！！！！

紫月亮

最好的办法就是不用或少用塑料制品

北国风光

玻璃容器不是也存在含铅的问题吗？{:soso_e132:}

凌霜

北国风光 发表于 2013-5-8 11:21
玻璃容器不是也存在含铅的问题吗？

玻璃的稳定性好，铅不容易析出。可选用普通玻罐制作，越漂亮铅越多！

凌霜

我是谁？ 发表于 2013-5-7 20:01
所以用塑料容器的食用酵素到底好不好令人纠结啊！！！！

酵素中乙醇存在的时间很短暂，量也不占主体，个别遇到塑料质量不好的可能有析出，这可以从塑料瓶壁是否变薄来判定。用耐酸碱塑料桶会好很多。即使真的有少量塑化剂析出的话，用长发酵时间也可以起到分解作用！

我是谁？

凌霜 发表于 2013-5-8 20:21
酵素中乙醇存在的时间很短暂，量也不占主体，个别遇到塑料质量不好的可能有析出，这可以从塑料瓶壁是否变 ...

学习中！

素心

为了我们的健康，需要注意这些问题。小时候见到妈妈做小菜（腌制），是用一种小口陶瓷坛子，上覆盖油纸紧口后，用泥巴封口，咸、酱菜都不长霉，也不跑味。是不用这种坛子做酵素比较环保一些。现在农贸集市的土产店也有这种坛子卖，但质量差。

阳光的味道777

       选择装食品的塑料瓶应该没事，我是有的用乐扣盒子，有的是原来装肉松的密封罐子，才两周我就开喝啦。

玉洁999

我坚持食用酵素用玻璃的。搪瓷的。环保的用塑料的。