酵素大逆转

静至 · 发表于 2014-7-9 09:59:48

本帖最后由静至于 2014-7-9 10:05 编辑

前几天，为了尝试取白膜，将原来长白膜的一瓶火龙果酵素（刚满一个月）取了一些出来，放在德芙巧克力的盒里（大口，塑料材质），并取了一些白膜飘在上面。

第三天，酵素就开始发臭，还是很臭的味。其实我只是将酵素换了个地方，什么都没有加的，结果还是臭掉了。

本来想倒掉，突然想起来说发臭的酵素可以通过再加糖扭转，就尝试一下，加了些红糖进去。第一天，臭的，第二天，还是臭的，第三天，臭味就少多了。

现在，没有臭味反而很香，表面有一层膜，有点像酵素妈妈，粘粘的。不知道是不是因为我加红糖的比例有点大。

没有拍照片，写出来供大家参考。

结论：逆转成功，发臭的坏的酵素真的可以通过加糖重新发酵而逆转。

ld5656 · 发表于 2014-7-9 10:24:05

一个月还没有完成，所以会发臭。

春雨 · 发表于 2014-7-9 12:30:55

酵素发酵过程中尽量保持其安静

快乐的小蜜蜂 · 发表于 2014-7-9 14:26:15

遇到变黑的酵素，加足够比例的糖养3个月，一样可以养好

叶叶 · 发表于 2014-7-9 14:47:49

等开封的时候再取白膜吧

郑晓萍 · 发表于 2014-7-9 22:04:44

三个月不要随便搬迁酵素，说的是酵素要安静，只是第一个月要每天放气的

kxgldg · 发表于 2014-7-10 13:08:13

我以前生姜酵素臭了，加了糖还是臭。没有转变。

郑晓萍 · 发表于 2014-7-10 23:39:20

我从去年开始就做了养生姜枣桂枸当归酵素从来不会臭掉的，很好做阿

矮牵牛111 · 发表于 2014-7-11 15:56:24

快乐的小蜜蜂发表于 2014-7-9 14:26
遇到变黑的酵素，加足够比例的糖养3个月，一样可以养好

加多少糖

蓝丝带 · 发表于 2014-7-24 07:26:32

学习

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