酵素长蘑菇了？请教各位高手啊~~~

欧泊莱

微笑着晒太阳 发表于 2014-7-10 20:49
哦，摸起来像蘑菇，那请问还能喝啊？

我用自酿的葡萄酒底及无水酵素渣做醋（不密封，就是用多层纱布封口），都长那东东，目前我是在当醋吃

微笑着晒太阳

老平农 发表于 2014-7-11 13:41
在乐博士那里见过长了蘑菇菌丝一样的白毛的酵素，那个白毛很香，味道跟新鲜的蘑菇一样，乐博士说很好，很难 ...

哇，这么棒！！！！我这个表面也是很白很白的，但是背面的颜色有点让我迷惑呢，您看看这是怎么回事？还能喝吗？感谢啊，感谢~~~~~

微笑着晒太阳

老平农 发表于 2014-7-11 13:41
在乐博士那里见过长了蘑菇菌丝一样的白毛的酵素，那个白毛很香，味道跟新鲜的蘑菇一样，乐博士说很好，很难 ...

我刚才又闻了闻这个白色的蘑菇，不香也不臭。。。。。今天有一位姐姐说我这是“豁风”，您见过吗?感谢哇~~~

向倚慧

有点像干煸了的酵素妈妈。

骆雄贤

我也有一瓶有这个菌，不敢喝。来自: Android客户端

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淡泊 发表于 2014-7-10 15:00
别的老师讲 成功的酵素PH要在4以下没有臭味就是成功的酵素。

ph要小于4

微笑着晒太阳

骆雄贤 发表于 2014-7-13 23:42
我也有一瓶有这个菌，不敢喝。

你后来有密封发酵了吗？我把这个菌取出来之后，又在观察，发现表面又长了白膜，味道也还是酵素的味道。你的呢？

梦幻蓝天

我家里有一小瓶酵素过滤加水后也长出了类似楼主发的图片上的白色棉絮状的，我把它按沉水里了，后来再没出现了，不敢喝，但没有异味。

微笑着晒太阳

梦幻蓝天 发表于 2014-7-17 14:36
我家里有一小瓶酵素过滤加水后也长出了类似楼主发的图片上的白色棉絮状的，我把它按沉水里了，后来再没出现 ...

我拿出来之后到现在一直一直密封，又长出白膜，没有臭味，只有香甜味道。也不敢喝。。。。。

幽兰(梦瑶)

我做甜酒后加水发酵不动出来的膜有点给你一个样子没你的膜白，这个膜放到白水里能使水变酸，我就当醋蛾子来用，做米醋的因子。