关于酵素的容器

I_believe

谢谢楼主提醒。关于亚硝胺，能否再进一步验证，随着时间的延长，如6个月、一年后，从上次取过样的酵素瓶中，重新取样，看亚硝胺的含量变化情况，会减少、增多还是不变呢？谢谢。据说，硝酸盐随着时间不同，会变化的。

wang58601905

学习了，谢谢楼主

叶叶

越学越迷糊了,不是说了过了半年就安全了,不用担亚硝胺,而且白膜也是有益菌.不过说实话,我认为过了半年就不用担心亚硝胺,查过很多关于做泡菜有亚硝胺的资料,含量最高的时候就是一个月内,过了一个月后就慢慢的减.所以酵素要六个月后或更长的时候越好,应该这也是原因之一吧.

zhuogu

酵素的做法感觉就和泡菜、腌酸菜差在用糖还是用盐了。
泡菜坛子只要上边不缺水就能保证密封，一般都没有白膜；腌菜缸尤其都后期几乎每天都要搅拌一下才能保证不起白膜，液体澄清。而且酵母感觉好像腌菜缸里的白膜，不知道有什么区别。

叶子红

这种看似专业的帖子往往让人重新怀疑酵素，我是个爱较真的人，看到这样的帖子就会想要去证实，于是百度了一下，请怀疑的人也去百度一下，就会有答案了，具体的过程我不多说了，我只说结果吧，楼主的假设不存在，大家验证的过程中，有一个帖子一定能帮到忙，是一个酵友曾经做过酵素的检测，证明酵素15天后就没有亚硝酸盐了，至于亚硝胺与亚硝酸盐什么关系，请大家百度，至于楼主在实验室里做的实验我也做过，大家也都在过，密封的酵素就是不会长白膜，同时我告诉楼主长白膜的酵素放的时间长了膜是会没有的，不在于是否密封，至于时间长是多长，比如一年，两年，或者更久。不是故意要反对楼主的，只是看到有人混淆大家的视听我就比较认真的分析，希望大家一些结论性的帖子最好是能提供足够的证据，而不是您的猜想，因为您的无端猜想，可能让很多人无缘酵素，或者花冤枉钱去买没必要的专业工具等。如有得罪请谅解。

叶子红

这种看似专业的帖子往往让人重新怀疑酵素，我是个爱较真的人，看到这样的帖子就会想要去证实，于是百度了一下，请怀疑的人也去百度一下，就会有答案了，具体的过程我不多说了，我只说结果吧，楼主的假设不存在，大家验证的过程中，有一个帖子一定能帮到忙，是一个酵友曾经做过酵素的检测，证明酵素15天后就没有亚硝酸盐了，至于亚硝胺与亚硝酸盐什么关系，请大家百度，至于楼主在实验室里做的实验我也做过，大家也都在过，密封的酵素就是不会长白膜，同时我告诉楼主长白膜的酵素放的时间长了膜是会没有的，不在于是否密封，至于时间长是多长，比如一年，两年，或者更久。不是故意要反对楼主的，只是看到有人混淆大家的视听我就比较认真的分析，希望大家一些结论性的帖子最好是能提供足够的证据，而不是您的猜想，因为您的无端猜想，可能让很多人无缘酵素，或者花冤枉钱去买没必要的专业工具等。如有得罪请谅解。

qydgx

叶子红，您好！首先我接受您的批评，不过，为了上大家做出好的酵素，我的帖子与您的想法是一致的。我们都是信并实践佛学的人，没有必要说别人的不是。您有您的经验，我有我的经验，大家在这里交流，一定会有好处。有几点说一说对大家都会有好处：1.我是通过实践同时有实验室检验结果的，不是像您说的“猜想”;2.我说的方法说通过实验得来的，密封的瓶子放气的方法、广口罐子（缸）用塑料膜遮口，木头盖子下加棉被盖在口上等等，这都是切实可行的方法，没有说要买更贵的设备。3.相对密封是十分必要的，不密封，酵素的质量较差，而且，没有人说做酵素不需要密封。4.密封和不密封的菌种是不同的，它们的代谢产物也是不同的，后者产生亚硝胺；5.白膜无害，它是真菌的菌丝，有抗细菌的作用。我很忙，平时没时间来这里，希望我的帖子，能使大家都爱酵素，都动手做酵素，在注意细节的前提下，做出好酵素。

蓝丝带

{:soso_e179:}

Chibber

学习了，感谢

qydgx

网站管理员：您好！我是qydgx，近来我发现我不宜来这里，请求您把我的帖子全部删除。因为我不适宜在这里发帖子。