关于酵素过滤的几个疑问，求解答

清静

周日的时候，把一个到期的大桶酵素进行了过滤，耗时漫长，且过程中有几个疑问，想请论坛中有经验的朋友给予指点。

1、用筛网和纱布的方式进行过滤，很快纱布的过滤速度就慢了下来，需要不停的清洗纱布，怎么解决

2、澄清层的酵素只占了整桶酵素的二分之一左右，剩下的二分之一，是酵素渣和混浊的酵素液体，用纱布过滤，无法澄清，这个大家都怎么处理？

3、过滤的时候，没有戴手套，结果在反复清洗纱布、清洗筛网的过程中，手被污染了，手指上出现了很多黑黑的手纹，怎么清洗 都不掉，然后指甲里面也是黑黑的，洗不干净{:soso_e109:}

以上问题，求解惑！！！！！！
致以十二万分感谢，感谢再感谢。

这是第三天，还没有彻底洗净的手。
洗手后，不擦护手霜，北方室内23度左右。

清静

另外，夏天的时候，做了一小桶苦瓜酵素，现在收获了，味道不好闻，就是那种苦瓜放几天后，要烂掉时，酸酸的味道，还有点臭！兑水后，喷在卫生间时，味道也冲冲的，不建议做这个了。

tstxww

同求解答，还有之前看帖子说酵素不要搅拌，会打乱电解质什么的，那过滤很难完全啊

阿土-欢欢

过几天我试下用滤纸，等待效果。

五香糯米

过滤这边你得等专家的意见了
至于说苦瓜酵素么,其实可以少量加点在其它的东西里面一起做,比如说桔子皮,菠萝皮什么的
当然,你用它来浇花当底肥什么的就无所谓了.

飞雨净尘

清静 发表于 2012-12-3 17:27
另外，夏天的时候，做了一小桶苦瓜酵素，现在收获了，味道不好闻，就是那种苦瓜放几天后，要烂掉时，酸酸的 ...

如果出现臭味就表示做失败了，不能用的，不过没问题，你可以按一开始的比例等数再次加入黑糖，重新发酵三个月就可以了。:victory:

jnyjh

第一个问题，要看原料了，有的果蔬就容易分解，用的就一直到分解完毕也不变样，如芦荟一点也不粘。
二个问题是正常现象，但浑浊的液体放置一段时间也会澄清。
三手被污染了，我还没有发现，你是什么原料做的？

飞雨净尘

剩下二分之一的酵素渣和混浊的酵素液体可以分别使用，稠的液体可以和洗洁精、水进行兑勾，用来洗餐具；也可以用来洗马桶。大块的酵素渣可以晒干，用来做花和果蔬的肥料。

田园农夫ONE

有人总担心材料发酵不充分，就把材料用粉碎机打得碎碎的，这样过滤就有问题了。建议分级过滤，沉淀后再过滤。

艾薇

可否用纱布包着材料发酵，时间到后，一次提出来？当然这只能针对大口瓶。。。