用醋泡过的玫瑰还能做酵素吗

echo88 · 发表于 2014-7-12 18:26:21

本帖最后由 echo88 于 2014-8-2 11:48 编辑

今年，4月的时候买了很多玫瑰花，用来泡醋。（那时候还不知道酵素），一下子泡了几十斤醋，发现太多了，现在泡过醋的玫瑰花还能用来作酵素吗？

期待回答，谢谢

8月2号最新：由于玫瑰花没有发酵，我滤出玫瑰花，在剩下的糖水中加入柚子皮和葡萄皮，但是几天过去了，还是没发酵，我估计是糖水中的醋太多了，导致无法发酵。

红色芦荟 · 发表于 2014-7-12 19:56:12

我回答你芦荟酵素那个问题，你的点评我无法回复，
酵素发酵后还会保留原材料的某些属性，所以，要根据自己的身体状况去做酵素，

WFKB20099 · 发表于 2014-7-12 20:31:45

这个我没做过，不知道能否再做酵素。但我去年6月用山西陈醋泡过的红葡萄、香蕉、苹果、雪梨混合果浆，今年初取出醋液后，加入成品酵素后，浸泡三个月，酸甜酸甜的，非常好喝。供您参考下。

清水清 · 发表于 2014-7-15 16:51:51

当然可以用来做酵素！只要你懂得酵素原理，这个不难理解。

xbjbcy · 发表于 2014-7-15 18:40:43

wujx46 发表于 2014-7-15 16:51
当然可以用来做酵素！只要你懂得酵素原理，这个不难理解。

你好，请问下，如何制作呢？我也有用泡玫瑰醋留下来的玫瑰，现在还一直泡在留下的一点醋里。
如果做成酵素，是不是倒出醋后，留下玫瑰，再加入6分的水，1分糖，和玫瑰就行了？

清水清 · 发表于 2014-7-15 19:32:23

xbjbcy 发表于 2014-7-15 18:40
你好，请问下，如何制作呢？我也有用泡玫瑰醋留下来的玫瑰，现在还一直泡在留下的一点醋里。
如果做成酵 ...

只须将玫瑰作为材……仍然按1310比例制作即可。如糖1+泡过的玫瑰3+水10.
制作酵素时，许多行内人事都用米醋泡洗，这不仅可以消毒而且可以加快发酵。用醋泡过，反而可以制作更好的酵素。不必纠结。

echo88 · 发表于 2014-7-16 18:41:58

wujx46 发表于 2014-7-15 19:32
只须将玫瑰作为材……仍然按1310比例制作即可。如糖1+泡过的玫瑰3+水10.
制作酵素时，许多行内人事都用米 ...

那用红酒泡过的洋葱可以做酵素吗？

清水清 · 发表于 2014-7-17 09:22:36

echo88 发表于 2014-7-16 18:41
那用红酒泡过的洋葱可以做酵素吗？

作为配料，当然是可以的，如果主打，似有不妥。

echo88 · 发表于 2014-7-22 19:01:14

最新资料，用醋跑过的玫瑰（大约泡了有2个月了），我感觉不能做酵素，我把玫瑰花瓣从醋里捞出来，按照1:3:10的比例，几天了，连个泡啊没冒出来，一点发酵的样子也没有

mingxin_1969 · 发表于 2014-7-24 08:15:18

echo88 发表于 2014-7-16 18:41
那用红酒泡过的洋葱可以做酵素吗？

我做了，现在还没到期，不是说一月是酒二月是醋三月是酵素嘛所以我想应该可以的只要按1:3:10的比例做

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