我一个月的环保酵素

jnyjh

鹏飞 发表于 2012-5-28 12:46
大缸里面是什么酵素啊

是景天三七和菠萝皮的

ヽ.Yin﹎

长白膜要加新鲜柠檬进去吗？一般多长时间后不用再给他排气了？酵素发酵完成后，那层白膜怎么处理？

jnyjh

ヽ.Yin﹎ 发表于 2012-6-10 15:15
长白膜要加新鲜柠檬进去吗？一般多长时间后不用再给他排气了？酵素发酵完成后，那层白膜怎么处理？ ...

加新鲜柠檬进去是在哪里看到的？我没有听说过。

一般一个月内经常搅动、排气，一个月以后就密封不动就可以了

yy5264

jnyjh 发表于 2012-5-28 11:11
上面长了厚厚的白膜，现在还需要经常搅动吗？

我还真的不忍心搅坏这一层白膜 ...

可否详细告知搅动的规则？

jnyjh

yy5264 发表于 2012-6-11 11:43
可否详细告知搅动的规则？

第一个月要每天搅动，不然原料暴露在空气中时间长了会腐败的。一个月以后这样白膜了，就密封发酵不用搅动了

yy5264

jnyjh 发表于 2012-6-11 14:29
第一个月要每天搅动，不然原料暴露在空气中时间长了会腐败的。一个月以后这样白膜了，就密封发酵不用搅动 ...

谢谢，难怪我的原料老是往上跑，摁下去又上来，我有个想法，用干净的时候压住能行吗？

jnyjh

yy5264 发表于 2012-6-12 08:44
谢谢，难怪我的原料老是往上跑，摁下去又上来，我有个想法，用干净的时候压住能行吗？ ...

我这缸里就放了一个陶瓷平盘压在上面，才会出现一平面的白膜。不然就可以看见漂浮原料，白膜不平。

环保酵素是酸性的，腐蚀石头。

yy5264

jnyjh 发表于 2012-6-12 13:49
我这缸里就放了一个陶瓷平盘压在上面，才会出现一平面的白膜。不然就可以看见漂浮原料，白膜不平。

环保 ...

那我也找个陶瓷的碟子压住，哈哈，谢谢了，连我打错字都明白什么意思！

琳琅

jnyjh 发表于 2012-5-28 11:11
上面长了厚厚的白膜，现在还需要经常搅动吗？

我还真的不忍心搅坏这一层白膜 ...

不用。 静置就行。

琳琅

顺其自然 发表于 2012-5-28 11:17
前两天买了一袋糖，正打算做呢，还有一个5L的油桶，嘿嘿

要小心油除不净会影响酵素质量。