葡萄酵母试验---玫瑰花南瓜馒头

mapletree · 发表于 2012-12-12 04:17:31

本帖最后由 mapletree 于 2012-12-12 04:34 编辑

用葡萄发酵的，没有用苹果也可以，发的比我用感酵母发的好。方法是和苹果一样。
请看JNYJH的帖子《好吃的馒头酵子是关键的》
http://hbjsjdq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4978&fromuid=811

因加了南瓜，吃起来有点甜

西南林木 · 发表于 2012-12-12 08:51:01

天哪,一早上就来诱惑我的味蕾.做的真好! {:soso__5462389604067913156_1:}

FM.LAN · 发表于 2012-12-12 09:05:53

有没有做葡萄酵母过程啊，

FM.LAN · 发表于 2012-12-12 09:06:04

有没有做葡萄酵母过程啊，图片的

一凡 · 发表于 2012-12-12 10:54:56

真好，比我做的好多了。

美丽日记 · 发表于 2012-12-12 11:15:00

怎样使用是，发个全过程帖吧。

jnyjh · 发表于 2012-12-12 12:21:30

发的真不错，我感觉苹果酵子比干酵母发面发的好，温度低一点也没有关系。而且面不发粘。

mapletree · 发表于 2012-12-12 13:05:06

FM.LAN 发表于 2012-12-12 09:06
有没有做葡萄酵母过程啊，图片的

没有图片忘拍了。方法就是照jhyjh的方法

mapletree · 发表于 2012-12-12 13:07:14

西南林木发表于 2012-12-12 08:51
天哪,一早上就来诱惑我的味蕾.做的真好!

谢谢

mapletree · 发表于 2012-12-12 13:17:09

美丽日记发表于 2012-12-12 11:15
怎样使用是，发个全过程帖吧。

1先将葡萄切一半加水没过发酵，葡萄酵母需三到五天。
2发好的酵母中加一杯面粉，发酵一天。
3用发酵好的面肥加到面粉中发酵。
4发酵好的面可以做包子，花卷，饼子等

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