使用**生酵剂制作的发酵产品与环保酵素有什么关系？

cheney723

大家好，我是前几天了解到"环保酵素救地球"网站，初步了解酵素功用后非常感兴趣，并注册了会员。

作为一个新手，在此提出一个问题向各位前辈请教。我大哥此前经营养猪厂，我了解到他此前使用过一种名为“活力99”的生酵剂产品，进行粗纤维生物质饲料发酵，他告诉我他的做法跟做环保酵素有些类似，但是不用加糖，而添加生酵剂，并且发酵速度很快，数天即可完成发酵过程，成品也会产生类似环保酵素的白膜。

我特意了解了一下“***”生酵剂，发现其速度确实非常快，下面是摘录自其产品介绍资料的内容：“客户鉴别本产品真假最有效的简单方法：600毫升的空矿泉水瓶装入50克大米，倒入500毫升干净的温水，加入本品1-3克，盖上盖子摇动一下后放在温度30℃左右的环境中，2小时后开始不断产生大量浓郁香味的气体，每天需要小心地放气3次以上，36小时左右大米全部溶解，最后成为浓郁甜酒香味的活性益生菌菌液，甜度超越甜酒。先进的独创技术就目前同行与假冒产品根本做不到我们上述的速度和甜度等。”


这个速度比环保酵素整整高出数十倍，并且不需要加糖。我在想能否采用这种生酵剂来制作我们的环保酵素呢，虽然需要花费一定的成本来购买生酵剂，但通过了解价格后发现，比购买红糖的成本要低得多。

另外，基于我有限的生物知识我想到，我们制作环保酵素的素材，如果皮，菜叶等本身含有大量的纤维素或淀粉，通过某些发酵过程可以分解成糖类（比如制作甜酒的过程），另外有些素材，如甘蔗渣本身应该就含有糖分。再如水果酵素制作中，很多水果本身就含有很多果糖。既然素材中本身含有或可以产生糖，为什么我们在制作酵素时还要加糖呢?是否有不加糖也可以制作酵素呢（如采用生酵剂之类的辅助品）？毕竟糖的成本也不低，糖的生产过程还需要耗费大量的人力和能源，可否将糖的生产过程直接由微生物来完成呢，从而省掉拐这么一个大弯？

以上是我个人的一点不成熟的想法，请各位环保酵素制作前辈评价一下。

折耳根

我觉得你的思路很不错，不妨实验比对两者的效能差别。{:soso_e179:}

酵素菌

你那是生香型甜酒酵母吧，相关的资料我也查过，有耐糖高的生发酵酵母

刘莎小贝

血糖高的人可以喝吗

紫萝兰

如果材料中汗糖，就可以少加糖甚至不加糖

我为酵素狂

酵素制作完全可以不加糖，酵素是时间的产物谈到。

叶子红

我觉得这也是一种发酵的方法，好像他的成品和酵素没有太大的关系，一个是用糖发酵，得到的不是糖，一个却是通过发酵产生糖，那种发酵的成品能用来做什么就不知道了，楼主可以试验一下。反正那肯定不是酵素了。如果比红糖便宜的话，用来做堆肥的话肯定比放红糖合适。以前也听说过这种活力99，很多人用来无臭饲养家禽和猪。至少没坏处，不过楼主觉得活力99便宜可能是因为你们是大量购买就便宜，如果大量购买红糖应该也能便宜的。话说回来红糖和家里的果皮做的酵素，成份咱们都能知道，活力99这种菌如果用来人吃的话，还是不放心的。期待楼主的试验结果。

叶子红

因为中国传统很多的东西都是通过发酵得到，但是制作过程和所用的材料、菌种不一样，结果也大不一样，比如酿醋、酿酒、制咸菜、豆豉、酸奶等等都属于发酵工艺。

I_believe

"糖的生产过程还需要耗费大量的人力和能源，可否将糖的生产过程直接由微生物来完成呢，从而省掉拐这么一个大弯？"楼主的这个想法真不错，如果可以的话，就更环保了。

叶叶

环保酵素用这个应该可以，但食用酵素还是发酵素久一点更保险吧？不过可以对比一下，尝试。