求助：大桶酵素制作中遇到的问题

凌霜

粘稠在发酵的前期是正常的，特别是柚子皮，表现的很明显，发酵后期就清亮了！放心吧，正常现象

天天种菜

这下我可放心了，满满一大桶上百斤，坏掉就可惜了。多谢凌霜！！

天天种菜

谢谢楼上所有朋友的回复和关注，有了你们的肯定我放心多了。

120斤的桶，我放了72斤水，6斤糖，还有做葡萄酒之后的一点渣，果皮还在添加中，昨天又找水果店老板要了6个大柚子皮，准备剪碎后再放进去，打算放22斤果皮左右，不知比例对吗？

我之前在论坛上看到计算比较的方法，水=容量*60%，果皮=容量*18，糖=容量*6%

基本按这个比例做的，还另外做了两大瓶纯水果食用酵素，用了8种水果制成。

去年我也做了很多酵素，大约也有50斤，都是凭着感觉做的，没精确计算什么比例，做的都很成功，做出来都是透亮的，现在又浇花又浇菜又做清洁，估计不多久就得用完了。

以后在这里请大家多多指导。{:soso_e113:}