酵素腐乳

牵牛花 · 发表于 2014-8-19 17:32:40

我做的快一个月了，原来整块的如今成了碎的，而且都是水了，水也变黑了，臭了，哈哈，好香的臭，就是臭腐乳味道，咸的辣的。请问楼主，我可以就用这个水继续放豆腐做？需要添加什么材料吗？谢谢！

欧泊莱 · 发表于 2014-8-19 17:54:05

请问用带储水边的泡菜坛做行吗？就是完全密封了的

心丝 · 发表于 2014-8-19 18:22:47

楼主你好！我的酵素豆腐乳刚刚好今天一个月了，里面臭得好厉害，而且都变黑水了，豆腐表面有一层黑色的东西，我看我的酵素豆腐乳失败了{:soso_e105:}
不知道哪里出了问题呢！！我做的豆腐乳好早只放几天就开始变臭，因为天气有35度以上，不知道是否太热了，后来味道太大了，就放到车库里面，没有理会，今天看到期了，拿出来一打开好像发粪池里面的便便味，也黑了，是否我有什么步骤错了呢？
请楼主看看~~谢谢！！

gxmshfc · 发表于 2014-8-19 18:56:17

豆腐不够老，也就是去水不够，这样容易碎。这样发臭了可以做臭豆腐啊！

王丫丫 · 发表于 2014-8-21 11:50:00

{:soso_e100:}
感谢楼主！学习了

田园风光的人 · 发表于 2014-8-21 12:26:46

谢谢分享！

goodluck · 发表于 2014-8-21 13:41:25

我试了一次，450克老豆腐，40克酵素水，18克盐。因为水很少，我就是天天转一下瓶子，试图让豆腐沾点汁。半月后，很奇怪，别人做的都是有点臭，我做的除了臭，还很苦，失败了。

微微微 · 发表于 2014-8-21 15:15:32

本帖最后由微微微于 2014-8-21 15:18 编辑

我做的腐乳马上就要到期啦（8月23日），我从7月23日做好到目前从未打开瓶盖，因为水量少，每天就把瓶子躺下旋转，让上面腐乳能浸泡到腐乳水，一直到今天腐乳的颜色还是像原来如此，没有变色，等到成熟期尝尝味道再发言噢！期待成功！谢谢苏苏州帖子，让我们学习了！

FM.LAN · 发表于 2014-8-21 16:47:26

楼主，豆鼓可用酵素做吗？

一时 · 发表于 2014-8-22 07:57:19

楼主，想问下，这种方法做出来的是臭豆腐还是腐乳？
如果是腐乳，还有信心做，臭豆腐，就吃不了那个味了

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

环保酵素制作精华贴	环保酵素使用经验精华贴	新手必读：环保酵素简明手册
环保酵素使用:家居日用的好帮手	杭州电视台:垃圾减量与环保酵素	防止酵素瓶爆炸的方法
hot! 北京酵素使用及规模化制作经验	环保酵素还了我一条清澈的小河	《浙江日报》报道环保酵素推广工作

酵素腐乳

点评

点评