酵素腐乳

迷途2012 · 发表于 2014-8-22 08:47:07

里面长虫子了，味道很臭呀，我没密封那么严，是不是密封不好就会长虫子和做酵素一样，都要密封好吗

licyi · 发表于 2014-8-22 10:27:00

上个月19日看到楼主的帖子，就马上按楼主的方法制作了一瓶，瓶子是玻璃的，容量6L的玻璃瓶塞的那种。兑好料马上就用缠绕带密封起来了。前天（8月20日）到期，豆腐看起来仍然鲜亮，外表看起来似乎没有什么变化，心里有点疑问，这样子酵素腐乳就做好了？还是开封看看吧，于是，揭去密封膜，打开盖子，一股臭味扑鼻而来！失败了吗？

就来楼主的帖子找答案，看到了楼主的回复中有“我的腐乳闻起来很臭，吃起来就是臭香臭香的”，那么我也尝尝是什么味道，果然是【臭香臭香的】！

转身 · 发表于 2014-8-23 13:24:32

我做的快一个月了，开盖满屋的臭味，全家人都不喜欢，不过我能接受，就是不知道时间长了，臭味会不会慢慢变淡，如果老是这么丑，就算我要吃，家人也不会让我吃的。

随其自然 · 发表于 2014-8-23 19:30:22

本帖最后由随其自然于 2014-8-23 19:35 编辑

我参照你的方法做了酵素腐乳真的很好吃我在你的比例的基础上还加了点腐乳汁没有臭味啊怎么有人说有臭味那

凤凰客 · 发表于 2014-8-23 22:44:23

喜欢。自制腐乳是绿色健康食品。

荣欢 · 发表于 2014-8-23 23:29:33

有意l思！

煮针论英雄 · 发表于 2014-8-23 23:32:51

自己做有机豆腐然后再做酵素臭豆腐 {:soso_e113:}

微微微 · 发表于 2014-8-24 13:08:03

请教苏苏州，您做好的腐乳吃口是什么感觉？谢谢！

我的腐乳昨天满月，今天打开第一就闻闻味道，没有臭味，还是有豆腐的香味，尝尝味道，咸咸的，辣辣的，腐乳没有外面买的糯酥，看来还要放时间长一点后，豆腐不知会糯酥的吧？

胆小鬼 · 发表于 2014-8-25 11:45:54

咪咪格格2011 发表于 2014-8-1 16:44
今天第十天了，忍不住尝了尝，嗯，味道好极了！

你是按楼主的比例来的吗？1:1:25？

胆小鬼 · 发表于 2014-8-25 11:50:03

我的长绿毛了，还有红点点

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