酵素腐乳

卍五蕴皆空 · 发表于 2014-9-7 22:12:43

请问楼主，可以加一点酱油上色吗

大漠如雪 · 发表于 2014-9-8 07:21:54

感谢分享，今天就做！

欧泊莱 · 发表于 2014-9-8 08:30:07

我用盐加凉白开加几滴酵素，然后把豆腐泡入其中，期待

三彩 · 发表于 2014-9-8 09:01:35

听大家说的是不是做成臭豆腐呢？

随其自然 · 发表于 2014-9-8 11:55:52

随其自然发表于 2014-8-23 19:30
我参照你的方法做了酵素腐乳真的很好吃我在你的比例的基础上还加了点腐乳汁没有臭味啊怎么有人说有臭 ...

就是腐乳味道啊你的酸了一定是酵素多了盐少了
1 1 25 两个一不一样第一个一是稀释酵素第二个一是盐

天女木兰 · 发表于 2014-9-10 11:31:26

我的酵素腐乳一个多月了，是酸豆腐！除了酸没有别的味道，为嘛啊

FM.LAN · 发表于 2014-9-11 10:47:41

FM.LAN 发表于 2014-8-14 16:11
现在豆腐乳可自己做了，那酱油博士有没有自己做啊，

博士的做酱油方法会不会简单点啊

卍五蕴皆空 · 发表于 2014-9-11 14:55:28

请问楼主，我的酵素豆腐今天第四天了.,刚打开看，一个大瓶没变化，两个小瓶上面起泡了？是在发酵吗？正常吗？

菲菲123 · 发表于 2014-9-12 12:30:22

学习了，准备动手

cj2909 · 发表于 2014-9-12 13:16:28

我也做了，今天打开吃了，味道挺鲜的，不过稍微有点臭豆腐的味道。天气很热，一直都30多度，只有16天的样子不过前两三天看起来豆腐就明显变小了，应该就是成熟了。

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