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小魔女 · 发表于 2012-12-27 01:04:42

我之前做的都是1：:1的水果食用酵素，水果渗出来的水都是很清的。最近做了两罐垃圾酵素，用1:3:10加了水的。几天后发现水很浑浊，这样是正常的吗？闻上去已经有酸味了，尤其是有一罐是用玉米衣和玉米须做的，打开就问到很酸的味道和玉米的清香，而且感觉两种味道是分开的。。。好奇怪

jnyjh · 发表于 2012-12-27 09:59:20

发酵期间的浑浊是微生物激烈搏斗的结果，当发酵好了就澄清了

三年陈艾 · 发表于 2012-12-27 10:28:29

我第一次做酵素也是这样，用蜂蜜水果一比一做的很清澈，但是水果红糖水1比3比10的就很浑浊，不过三个月之后就清澈多了{:5_132:}

小魔女 · 发表于 2012-12-27 13:50:18

谢谢两位的解答

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