初次服用葡萄酵素，疑惑 为什么我的酵素像果醋的味道？

艾莎

{:soso__4914747811690946402_2:}昨晚第一次服用自制的1:3:10葡萄酵素（满3个月的），我先到30ML出来 然后加蜂蜜 静置一会 用250ML温水冲开，不过口感好酸哦 感觉像果醋的味道 不知大家的食用酵素都是同样的口感吗？我做的这个葡萄酵素上面有一层酵母 乳白色的半透明物体 有点点像海蜇的质感 呵呵 应该是成功的 可是为什么口感这么酸呢 还请大家指点 谢谢！{:soso_e163:}

秋翁

祝贺你首战成功。
调整口味我建议你这样喝：http://www.hbjsjdq.com/thread-6108-1-1.html

ah_ah2001

1；3；10的都是酸的，ph值在3-4之间嘛，1:1的就像果汁果酒啦{:5_132:}

艾莎

ah_ah2001 发表于 2012-12-27 17:00
1；3；10的都是酸的，ph值在3-4之间嘛，1:1的就像果汁果酒啦

嗯嗯 学习了 晚上回家测测PH值{:5_127:}

凌霜

加水的是要酸些的，正常！
才3个月，口感是不柔和的放置的时间越长，口感越柔和！{:soso_e100:}

jnyjh

楼主的酵素“有一层酵母 乳白色的半透明物体 ”是酵素妈妈，所以你的酵素会更酸一些，是酵素质量更好的现象，祝贺你！

浮世外

正常，因为你做的正是果醋，那海蜇皮就是醋酸菌膜来自: Android客户端

艾莎

凌霜 发表于 2012-12-27 20:29
加水的是要酸些的，正常！
才3个月，口感是不柔和的放置的时间越长，口感越柔和！ ...

学习了 谢谢版主

艾莎

浮世外 发表于 2012-12-30 17:25
正常，因为你做的正是果醋，那海蜇皮就是醋酸菌膜

哦？有点糊涂了 为什么会做成了果醋呢 是密封不严就变成果醋吗？我的到底是酵素还是果醋哈 晕了！

艾莎

jnyjh 发表于 2012-12-29 09:34
楼主的酵素“有一层酵母 乳白色的半透明物体 ”是酵素妈妈，所以你的酵素会更酸一些，是酵素质量更好的现象 ...

嘿嘿嘿 请教您一下下哈 那个酵素妈妈要怎么处理呢？能吃吗 还是和下次的新酵素一起发酵呀？