三个月成熟酵素滤出的渣子怎么办？

秋翁

族光宝妹 发表于 2016-3-22 20:54
我也是按1 3  10，的比例，照你这样做的，只是放的是蜂蜜，三天了，一点动静也没有，什么时候能发酵呢？请 ...

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cnsac

学习了

甜心小亚

挺好的帖子，收益多多呢。请问下楼主您这个机器叫什么名字，我也想买，求告知

秋翁

三个月酵素成熟后，将其中一瓶过滤汁、渣分离 ，其中汁可供二口人常规饮用月余 。( 享用“酵素甘露” http://www.hbjsjdq.com/thread-6108-1-1.html )

将玻璃瓶放在避阳光阴凉处静置。

待酵素成熟，汁、渣分离，再用一份红糖、十份水与渣经料理器打至糊，发酵月余又收获二次发酵之汁与糊。其糊可发面做馍、加米做米饭，何乐而不为。     

滤出渣二次发酵，再 + 一斤红糖 + 十斤水经打碎装瓶、盖盖儿旋紧并将盖儿排气凹装满水密封，将玻璃瓶放在避阳光阴凉处静置。月余又可滤出五斤酵素汁(

汁可供二口人常规饮用月余 )

     和二斤茸渣 (茸渣可稀释饮用，可以蒸酵素米饭、酵素馒头酵素花卷、汤粥均可添加，亦可美容去痘、涂抹外伤)。

     取汁后空置瓶别忘再制作第四瓶百果酵素。以此类推您的第二瓶是五个月出汁；第三瓶是七亇月出汁；第四瓶是……。

雪儿冰相印 发表于 2016-5-21 16:50

今年九月十日制作的姜酵素十二月十日到期成熟。过滤出酵素清液后的‘’酵素渣‘’秋翁是这样处理的：        过滤出的酵素渣（ 视滤出渣为3份）  十  红糖（或黑糖）1份  十  纯净水10份。将上述混合物用“料理机”搅打成粥（绒）状，趆细腻趆好（液面另加适量柠檬片和红糖），密封。        待到明年三月十日成熟后将酵素清液滤出，剩下的粥绒就是理想的‘’酵素膏‘’。       此时的酵素清液属‘’精品‘’，其效用众所周知。‘’酵素膏‘’的用途就多了去了：除了与温开水1：10稀释后饮用外，可与洗头膏、洗浴液、牙膏…等配比使用；可代替面膜美容，可敷烫伤、小创伤外用；象温秀枝老师用酵素液救治糖尿重病的烂脚丫一样，“酵素膏”便是极佳的外敷药。        假如除了酵素清液、酵素膏还有少量的粗渣，它便是全新酵素的‘’酵引子‘’。        物尽其用，沒有任何浪弗。           特别好用的‘’料理器‘’           这瓶就是按上述方法处理后的样子。用料理器搅打成细绒的“姜膏”静静地浮在琥珀汁液上。（今年九月十日酿制的姜酵素，已于本月10日滤出约1700ml‘’姜酵素甘露‘’。本月21日阴历初9冬至那一天就开始享用这瓶“姜酵素甘露”了。）

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点评 秋翁
一月闻香似陈酒 ( 头月常搅拌、放气 ) 二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 ) 三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用 ) 上品甘露年月...   [color=#999999 !important]发表于 2014-6-26 21:32 IP:111.165.209.50:51883 [color=#999999 !important][url=]删除[/url]

echo88
秋先生，你的这种方式，大约什么时候会产生气体啊。  [color=#999999 !important]发表于 2014-6-26 13:49 IP:222.92.191.170:2920 [color=#999999 !important][url=]删除[/url]

echo88
按照您的方式做了一大瓶 好期待啊  [color=#999999 !important]发表于 2014-6-24 20:23 IP:49.73.173.157:3038 [color=#999999 !important][url=]删除[/url]

秋翁
这个酵素渣 是1:3:10的酵素。  [color=#999999 !important]发表于 2014-6-24 17:17 IP:111.165.214.254:52384 [color=#999999 !important][url=]删除[/url]

echo88
请问 你的这个酵素渣 是1:3:10的酵素渣吗？  [color=#999999 !important]发表于 2014-6-24 15:32 IP:222.92.191.170:4666 [color=#999999 !important][url=]删除[/url]


评分

sdrq

学习了，很好的建议

秋翁

sdrq 发表于 2016-8-17 00:31
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欢迎 来论坛和大家一起多看、多学、多做，共享成功与喜悦。
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秋翁

sdrq 发表于 2016-8-17 00:31
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      俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏计三亇月”最理想。
待酵素成熟，汁、渣分离，再用一份红糖、十份水与渣经料理器打至糊，发酵月余又收获二次发酵之汁与糊。其糊可发面做馍、加米做米饭，何乐而不为。
      无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。

一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 ) 历经伏天的三亇月成熟最佳。
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。

      没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常

秋翁

sdrq 发表于 2016-8-17 00:31
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傻洋洋

记好

风吹柳儿

酵素滤出的果渣