鲜榨果汁+酵素（渣）可去除酵素的怪味儿

花之醉

        今天过滤出一瓶用红糖做的1:1酵素，我想自己咽不下酵素吃果肉应该可以吧，于是就按论坛的方法把它们打成果酱，果肉在红糖里泡一个月水分基本被榨干了，为了不伤机器加了200ml水，打出果酱500ml，为了盖住酵素难闻的味儿我又加了一个超大个的橙子，现在800ml多点，此时此刻酵素味儿真的没有了，只有香甜的橙子味儿，开心中……哈哈(你可能会有疑问，为什么不加柠檬，也许比橙子效果更好，在这里提醒一下各位，柠檬做酵素后可以直接吃，但是没有处理过的柠檬长期吃会吃伤了，我曾经喝对水的柠檬汁喝到哇哇大吐)

         此时拍照中……下面玻璃保鲜盒和蓝莓酱瓶是打算冷冻的果酱

        下一个问题就是太甜，是超级甜，我想既然没有味了那就兑水喝好啦，就当是在喝酵素水，当我取出一小勺打算冲水的时候，觉得哪里不对劲，橙子味儿呢？低头一闻，哎呦喂，我的大橙子白白牺牲喽……，酵素味儿也太强悍了吧，竟然干掉了我的大橙子。
        
        心想看来我就是没有吃自己DIY酵素的命啊，算了，先冷冻起来以后再说吧。然后准备做饭、泡上今晚榨汁的水果。

        做饭的时候突然想起每天都喝鲜榨果汁怎么不能放一点酵素呢，应该对果汁的口感不会有太大影响，赶紧关掉火去榨了一个大苹果，下图中的小苹果是吃的，大个儿的是榨汁专用，榨出汁倒在量杯里刚好200ml，加入一勺果酱搅匀。

        拍照中……，为了验证酵素渣不会改变果汁的口感，我特意多等了几分钟。

        拿起杯子闻了下，没有任何异常，喝一小口，咦，竟然也没有增加果汁的甜度，哈哈哈哈，成功啦，（平时用浓稠的5ml酵素兑250ml水就很甜了）一口气喝光。

        本来最后一部应该是华丽丽的收场，请看空杯子上没有打成泥的果渣，如果你和我一样不能接收自己DIY的酵素的话，记住：千万不要嚼那些渣子，酵素味儿那叫一个浓啊

        说了这么多废话，总结成一句话就是：一杯果汁+一平勺果酱（5-10ml酵素）。1:1和1:3:10用量相同，千万别多加哦，否则会有酵素味儿，我想什么果汁都可以，只要你喜欢

        目前我只找到这一种方法，如果大家有更好更便捷的好办法，请转告我哦，在此先谢谢您来自: iPhone客户端

艾薇

{:soso_e113:} 还是有口福的，恭喜酵素终于通过楼主的关口，准备安营扎寨！

花之醉

艾薇 发表于 2013-1-1 19:46
还是有口福的，恭喜酵素终于通过楼主的关口，准备安营扎寨！

哈哈哈 好开心

ah_ah2001

小手手好漂亮！嘻嘻~~~~~~~~~~

花之醉

ah_ah2001 发表于 2013-1-3 19:18
小手手好漂亮！嘻嘻~~~~~~~~~~

这也看出来啦:$ 哈哈哈

kxgldg

看到此帖，突然想起，去年我做的1：1的酵素渣，全倒在厕所里当环保酵素渣用来清理下水道了。好可惜噢。原来可以吃的呀。

花之醉

kxgldg 发表于 2013-1-3 21:12
看到此帖，突然想起，去年我做的1：1的酵素渣，全倒在厕所里当环保酵素渣用来清理下水道了。好可惜噢。原来 ...

是啊 你搜一下论坛有些酵素渣的用途

开心素素

唉，有食用酵素可吃，还又嫌甜，又嫌味儿的，真是饱汉不知偶们这饿汉饥啊。{:5_124:}

原来很甜啊，可惜偶也不喜甜滴。环保酵素的味儿，超好闻啊，难道1:1滴，不好闻或不好吃么？貌似1:3:10的，应该是酸滴，或酸甜味儿滴吧？酸甜偶喜欢，光甜不行，呵呵。

花之醉

huanbaoxiaosu 发表于 2013-1-4 12:09
唉，有食用酵素可吃，还又嫌甜，又嫌味儿的，真是饱汉不知偶们这饿汉饥啊。

原来很甜啊，可惜偶 ...

我和你一样耶，不吃太甜，也不吃太酸，只喜欢酸酸甜甜的东西，但是酵素这种酸甜味儿可不是水果和零食那么可口，祝福你的酵素能迎合你的口味:lol