我家的酵素大军（1月2日更新有图片）

无患子

这是我家陆陆续续做的一些酵素，有环保、有食用的。
这是木瓜酵素其一。
还是木瓜酵素。
同一时间段做的，三种不同的结果。

厨余酵素。
10种水果酵素。（留20%空间，实在太浪费了，应该再加点。）
也是食用的，红盖子的已经够3个月了，其它3瓶是刚做的姜酵素和柑酵素。）

排排队，集合1。
集合2.

大集合。
看不清楚模样的桔子皮酵素。
放在天台的酵素。
打开一层白膜。
用手拨一拨出大泡了。

这是按1：3：10做的无患子酵素。
来张清楚点的。时间大概2个月。
这是已经过滤好的环保酵素。
在论坛团购的无患子，上面浅颜色的两袋是我自己去捡回来的无患子。
来一张两者对比图。
最近因排胆结石大热的柠檬，自己做的腌柠檬。
来一张特写。

咬了一口的柠檬，特小个野生柠檬，咬了一小口去了大半。

最后一张我自己种的芥菜，完了。

黄钒（乐途）

{:soso_e142:} 好大一家子

dajie

{:5_135:}哪买的小柠檬？真好！

无患子

dajie 发表于 2013-1-1 21:12
哪买的小柠檬？真好！

不多大约2斤，老人家赶集帮买的（要是我自己回老家遇到，肯定全打包走。）这种野生柠檬可遇不可求。
我上面那瓶（500ml)塞了20只柠檬，个子有多小可想而知了。

淡淡836

品种好多啊!

淘气小宝

跟我家差不多=-=

红白黑

腌柠檬怎么做的啊..

道不远人

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无患子

红白黑 发表于 2013-1-1 22:58
腌柠檬怎么做的啊..

1、洗净，晾干表面水分。
2、在瓶底撒一层盐、一层柠檬（想入味快，可用牙签扎孔）、再铺一层盐、一层柠檬，依次类推，顶层再撒一层盐。（一般10斤放3斤盐），然后白天打开盖子晒太阳（最好用纱布盖着），晚上盖回盖子。腌制一周后，体积会变小。
3、如果上面的浸不到，可以倒置瓶子。
4、一般晒十头八天就不用晒了，这时可以用干净筷子压实，使柠檬完全浸于盐水中，然后放置半年就可以吃了。
这是我的做法，你可以参考下。

红白黑

无患子 发表于 2013-1-1 23:18
1、洗净，晾干表面水分。
2、在瓶底撒一层盐、一层柠檬（想入味快，可用牙签扎孔）、再铺一层盐、一层柠 ...

谢谢