发图区分白膜和酵素妈妈

静至

经常在论坛里看到有酵友问：什么是白膜？什么是酵素妈妈？其实养成酵素妈妈过的酵友一下就能区分开的。

因此，发个贴，让大家能区分一下。

白膜：粉状，容易摇散。
1、主要是感染“产膜酵母”或“醋酸杆菌”，在有氧条件下大量繁殖生长而成。
2、多数是因为密封不好而形成。
3、白膜可用来敷脸，有很好的去斑效果。
4、食用酵素长白膜后，吃也没有关系的，如果心理有抵触，可以过滤后再喝。
5、白膜不是判断酵素成熟的依据，仅跟是否密封有关。



酵素妈妈：胶状，有点像果冻，海蜇皮。
1、成份不明，说是植物在酶解过程中的析出物，其实就是果胶。果胶多存在于柑橘类、苹果、芒果、菠萝类植物果实中。
2、大口瓶或桶比较容易出酵素妈妈。
3、酵素妈妈不喜欢搅拌。
4、跟放置的时间有关，放置的时间越长，酵素妈妈会越厚。但产生酵素妈妈的时间有早有晚，我做的10多天就出酵素妈妈了。
5、有酵素妈妈的酵素，就不会长白膜。
6、酵素妈妈可以复制，可将酵素妈妈剪小后放入未成熟的酵素，促进酵素生长，同时也不会形成白膜。环保酵素出的酵素妈妈最好不要放入食用酵素。
7、酵素妈妈对伤口有很强的愈合作用，坛里有文章专门写过。

（图是借用的）

以上，有说错的，或没有说全的，酵友们可以补充。

刘莎小贝

很详细很好谢谢楼主

快乐的小蜜蜂

长见识，O(∩_∩)O谢谢

紫苏.

我也有大家都在叫的所谓的“酵素妈妈”，我拍下来了，象凉粉，粉嘟嘟的很可爱，但很易碎

lyj20090830

我最想问环保酵素的酵素妈妈可以放到食用酵素里吗？

紫苏.

洗洗干净直接放入食用酵素罐里呗

紫苏.

从原理上理解环保酵素和食用酵素是一码事，材料等级不同而矣，要是你做的环保酵素的材料不是太恶心，既然经酵素发酵的生化过程能分解净化一切，还有什么可可怕的呢?

梦的衣裳

我用广口桶做的木棉花环保酵素也长了酵素妈妈了,而用醋瓶做的却没长.

yikexiaocao1975

我的都没有长酵素妈妈

chken

做酵素一年，还没见过酵素妈妈，遗憾…………………………。