漫谈红茶菌、醋、蔬果醋、酵素

zlc3535 · 发表于 2013-2-15 06:17:20

学习了，现在，我家还有几瓶那

shl · 发表于 2013-2-17 12:13:27

11楼，你的执著令人欣佩，现在还喝红茶菌吗？有了酵素，该改朝换代了，我想酵素比红茶菌强多啦！

北国风光 · 发表于 2013-3-2 09:54:35

拜读了，分析红茶菌、醋、酵素区别更进一步认识了酵素的作用。{:soso_e179:}

开心素素 · 发表于 2013-3-2 10:41:41

shl 发表于 2013-1-14 21:21
楼上网友：看了对大家有帮助就好，不必客气，互相学习探讨吧。jnyjh ：微生物（细菌）的发酵产酶与植物细胞 ...

微生物发酵产酶与植物细胞发酵产酶——之前看过一个讨论帖，好像是用实验证明类似的概念。这是又一次看到。想问楼主：这两者在各方面的区别，除了有氧无氧以外，产生的酶有区别吗？先问这些，看来需要先去做下相关功课，呵呵。再次感谢楼主的专业分享。

shl · 发表于 2013-3-2 21:36:25

huanbaoxiaosu 发表于 2013-3-2 10:41
微生物发酵产酶与植物细胞发酵产酶——之前看过一个讨论帖，好像是用实验证明类似的概念。这是又一次看到 ...

应该不能产生出相同的酶，某一种植物的某一部分只能产生出一种和该部分相关的那种酶，而一种微生物的胞内酶也只有一种，但胞外酶有些可以产出几种不同的酶来，这可能和营养基及添加诱导物的酶作用的底物有关。（产生的酶有区别吗？）各种酶的作用是绝对专一的，这是酶的不同点之一。要人为的找一种微生物产出和某种植物具有的相同的酶来，可能要做千百次的实验，但是我们的身体却能轻巧地制造出来，比如我们吃下了各种煮熟了的东西，不都被我们消耗吸收了吗？这就是身体制造出的相应的酶的作用结果。不知说到点子上没有，互相探讨吧。

绿草 · 发表于 2013-3-3 22:59:36

呵呵！可惜，我看贴晚了，今天做了两瓶食用酵素都是削掉果皮的，因为苹果皮很滑，我怕有蜡，所以才削掉果皮的。

emily09 · 发表于 2013-3-3 23:31:36

谢谢楼主，学习了，这里面学问好深啊{:5_134:}

shl · 发表于 2013-3-9 18:18:49

emily09 发表于 2013-3-3 23:31
谢谢楼主，学习了，这里面学问好深啊

不客气，互相探讨吧1

酵素哥 · 发表于 2013-3-22 21:54:15

讲得好细致，学习

Tanya · 发表于 2013-4-15 22:34:50

楼主的分享好专业,连菌的种类,产生的条件,结果都一一分析了,好有专业人员的素质,强.
说到果皮,很早就有研究说果皮比果肉营养要丰富,价值要高.我的环保酵素都是用洗过的菜皮,果皮做的,感觉的确比单用水果的发酵要好.

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