漫谈红茶菌、醋、蔬果醋、酵素

田园风光的人 · 发表于 2014-8-1 12:38:04

我现在还在做红茶菌

tmj · 发表于 2014-8-12 09:11:38

我觉得你们说的很专业，我原来是一个红茶菌爱好者，现在是酵素爱好者。学习了。谢谢大家的分析！

tmj · 发表于 2014-8-12 09:14:53

红茶菌在淘宝就有卖的

Give2u · 发表于 2015-1-5 02:52:29

长见识了。

星晴 · 发表于 2015-1-5 23:08:20

学习了。

风雨随心 · 发表于 2015-1-30 17:14:23

喜欢看楼主的文章，非常长知识。
谢谢楼主！

黄星华 · 发表于 2015-1-31 11:31:02

感恩，学习

黄星华 · 发表于 2015-1-31 11:38:06

本帖最后由黄星华于 2015-1-31 11:50 编辑

三株很多专利都跟这个有关，它2000年以后的我都看了，感恩前辈。

重置ID · 发表于 2015-1-31 17:29:15

maomiaixf 发表于 2013-9-14 23:54
.其实我还是没太明白您说的意思，做酵素的过程是先产生醋然后密封生成酵素么？就是说第一个月不盖盖，然后 ...

我的理解是,只要是植物发酵出来的,没有经过高温,无论最后是酒还是醋都一样是酵素,对于为什么加水啊后期密封啊,都是给储存有益菌营造良好的生存空间,做酵素没必要想得太复杂.大家都是崇拜乐博士,但很多人只学了她的做法,没学到酵素的知识,大家都认为乐博士用剩饭做的是酵素,但我认为只是发酵水,就象酒或醋一样,乐博士的本意可能是这样做可以把剩饭处理掉

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