阴错阳差，竟发现酵素制作的一个秘密

diandian · 发表于 2013-5-29 22:47:23

每次进来看前辈们的制作经验都有新的收获~{:5_127:}

云海之巅 · 发表于 2013-5-30 16:26:00

25L的桶哪里买的啊是专门用来做酵素的吗

732790355 · 发表于 2013-5-31 15:14:56

我制作的1310的酵素，越是时间长颜色越清晰呢

青雅 · 发表于 2013-6-1 12:02:20

我有一桶也是用有柚子皮的，也是很稠，现在到期三个月了，我也没敢滤出来，不知道是否已经能用？

猫头鹰 · 发表于 2013-6-3 04:32:57

粘稠度应该是和制作酵素的原料有关。

飘渺 · 发表于 2013-6-3 07:59:02

飞雨净尘发表于 2013-1-24 18:40
你是在怀疑乐素昆博士研究30多年的经验之谈吗？酵素的效果因人而异，但是，最终的目的都是一样的——对健康 ...

这话不赞同，博士的比例不应该是绝对的一个菠萝酵素和一个白菜酵素自身含糖量不一样都按1：1。。。。

西南林木 · 发表于 2013-6-3 08:08:11

飞雨净尘发表于 2013-1-24 18:40
你是在怀疑乐素昆博士研究30多年的经验之谈吗？酵素的效果因人而异，但是，最终的目的都是一样的——对健康 ...

竖大拇指赞成！！！

yienz · 发表于 2013-6-3 20:17:45

我做的时候也是糖的份量多，做出来效果也是很粘稠，很香。个人觉得结合标准制作方式，再根据实际操作情况作相应的调整比较好。

阿明 · 发表于 2013-6-4 18:09:13

我觉得大家说来说去好像是糖多点比较好{:5_132:}

猫头鹰 · 发表于 2013-6-5 02:28:40

本人的观点是：糖分多的少放糖，糖分少的多放糖。红糖蜂蜜是帮助发酵，如果少放糖也发酵得很好，何必要再多放糖呢？任何做酵素的原料用同一种比例是僵化的思想，1:1或者是1:3:10都是作为参考的，可以按部就班的做，也可以俺原料的特点加减糖和水，只要是酵素做成功了就OK！

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[酵素制作] 阴错阳差，竟发现酵素制作的一个秘密