做个小实验

shl

昨天（1月16日）做了两瓶蔬果酵素，基本是按1：3：10的比例，糖和蜂蜜稍微多放了些10%左右。做这实验的目的是想看看到底是植物细胞增殖产酶还是微生物增殖产酶。

蔬果是柠檬、梨、橘子皮、胡萝卜、白菜帮、芹菜，都是切成小块（0.5CM见方）

1瓶是蔬果切好后直接投入红糖溶液中。  另1瓶是 蔬果切好后先投入75%的医用酒精中浸泡1分钟，倒出酒精后等了5分钟（用表面附着的酒精继续灭菌），再投入蜂蜜溶液中。另外蜂蜜溶液中投了总酸4.5%的米醋14克（水是1000克），估计PH值在5—6之间。

如果蜂蜜溶液中的蔬果表面始终没有增殖现象或其他的什么动静，那植物细胞增殖就不成立了。如果是微生物增殖产酶的话，糖就是微生物的碳源，蔬果提供给们所需要的营养物质了。大家可能都倾向于微生物产酶，我观察了第一瓶的状态，也有些赞同这一观点。还是每天用热水浸泡保温，可能不用一个月吧，就可看个究竟了。

花之醉

恁好专业

开心素素

话说，太专业鸟，木看懂涅。{:5_118:}

jnyjh

“ 另1瓶是 蔬果切好后先投入75%的医用酒精中浸泡1分钟，倒出酒精后等了5分钟（用表面附着的酒精继续灭菌），再投入蜂蜜溶液中。另外蜂蜜溶液中投了总酸4.5%的米醋14克（水是1000克），估计PH值在5—6之间。”这个实验必须在无菌室、无菌容器、无菌操作的情况下才有准确的实验价值。

kxgldg

太专业，没有明白。{:5_129:}

shl

今天（1月19号）早上换热水时，发现红糖溶液中的芹菜叶和杆的表面都有很多气泡，芹菜叶表面基本布满。其它蔬果表面还没有气泡产生。蜂蜜溶液中的蔬果都没有气泡产生。另外，1月6号从大瓶中取出放到玻璃杯中的絮绒一直在冒泡，今天从玻璃杯中分出部分絮绒放到放凉开水的玻璃杯中，看看冒泡是否和糖有关。

雁南飞

这个实验不用做，酵素就是微生物代谢的产物来自: Android客户端

shl

jnyjh:问题不大，我的操作尽量做到了无菌吧，瓶用开水烫过，化糖的水是凉开水，塑料薄膜盖上后就没再打开过。其实我这是一票否决法，只要酒精浸泡过的蔬果表面没有增殖现象，植物细胞增殖产酶就不成立。雁南飞：你的意思我知道，准确的说应该是，用我们自制的方法得到的酵素应该是微生物代谢的产物。其实还有疑虑的地方：好像1：1的方法是一位医学博士伊藤修那儿来的，2-3个星期就能吃了，这么短时间能泡出或发酵出多少酵素，网上转载自制的人比比皆是，确实有这么好的效果吗？如果1：1都行的话，那1：3：10中的糖的比例完全可以再高点，做环保酵素为了省点费用，食用酵素就不要过多考虑啦。

zlc3535

{:soso_e179:}

ddd

    问个弱弱的问题，如果是细胞增殖的话，过一阵子是不是可以看到果蔬皮变多呢（想起凸起的疤痕）？