我养的酸奶菌

NG蝴蝶

朋友买的开菲尔酸奶菌。养了一周以后，由一勺变成一瓶，于是乎于我分享。
开菲尔（英文：Kefir）是一种发酵乳，是发祥于世界第一长寿地区的高加索，它与普通酸奶不一样，因它是由数10种的乳酸菌及酵母菌所形成的复合型发酵乳，而市售的酸奶是单纯的乳酸菌。它的种菌叫做kefir粒，是块状物，是微生物学上非常珍贵的东西，已引起世界各国的注目而努力研究对人体生理的功效。
开菲尔是纯生物菌，不像菌粉那个种酵母。菌粉酵母，一般发两次酸奶以后就无法再生使用了。而这个菌种呢，只要加新鲜牛奶，放在常温下，每天就有源源不断新鲜的酸奶喝。
就这点有些麻烦。但是能喝上放心的酸奶，这点麻烦又算得了什么呢。
现在天气热了，放常温下，发酵很快啊，都没喝完又长成新的酸奶。我只好把它放冰箱里了。三天出一次酸奶。
同菌粉相对比开菲尔酸奶对生存环境有些要求，不能接触金属。所用器皿首次使用必须用滚水烫过消毒。以后使用如果没有粘油污，没弄脏的话，就不用消毒了。

放在玻璃瓶养的酸奶。

来张大特写。

看到一大颗颗的开菲尔菌没有？

lgchxl

那个开菲尔菌，超市有卖？{:soso_e183:}

NG蝴蝶

lgchxl 发表于 2012-6-11 21:15
那个开菲尔菌，超市有卖？

朋友在淘宝买的菌种哦。超市没有卖哦。

鹏飞

哇塞，你真厉害！

NG蝴蝶

鹏飞 发表于 2012-6-11 21:18
哇塞，你真厉害！

谢谢鹏飞童鞋夸赞。

顺其自然

很好吃的样子{:5_124:}

顺其自然

很好吃的样子{:5_124:}

NG蝴蝶

顺其自然 发表于 2012-6-12 06:23
很好吃的样子

确实很好吃哦。而且越养越多，好好玩的。

异象星空

这个我也养过,不过是用红糖养的,后来长了好几罐,太费糖了,就不养了.

NG蝴蝶

异象星空 发表于 2012-6-14 10:35
这个我也养过,不过是用红糖养的,后来长了好几罐,太费糖了,就不养了.

你说的是红茶菌吧。