我的酵素出了什么问题？

直流 · 发表于 2013-1-30 19:52:03

末学想请教各位，我用胡萝卜、马铃薯、苹果榨果汁喝后的渣做酵素，三个月零几天后，我把他们过滤提取酵素，但闻到一股很难闻的味道，有点像尿的味道，但液体的颜色是棕色的。请问到底哪里出了问题？

花之醉 · 发表于 2013-1-30 20:19:43

只要不是恶臭味儿就没事儿

直流 · 发表于 2013-1-30 20:30:40

那要怎么改进？

凌霜 · 发表于 2013-1-30 20:48:24

继续密封发酵，时间长些，味道会柔和些。

jnyjh · 发表于 2013-1-30 21:00:28

你按比例放的红糖吗？如果是而且酸酸的就正常，延长发酵时间就可以变香。如果红糖放的少就不好说了

北国风光 · 发表于 2013-1-31 08:09:29

按照原比例加糖重新发酵。

直流 · 发表于 2013-2-5 11:23:39

谢谢！昨天刚刚把另外一瓶酵素分离出来，这瓶也是用胡萝卜、马铃薯、苹果做的，但加了很多多橙皮，所以味道就很香！所以看来还是材料的问题啊！不过这瓶香的酵素是用油壶做的（当时油没有怎么清洗），结果三个多月后，我发现酵素里面看到油迹。这样可以放进洗衣机和洗衣液一起用吗？可以用来洗碗吗？谢谢额！

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