近乎100%成功的酵母妈妈

我爱德鲁比

厉害

Tenox

{:soso__3110130392203091378_3:}这么说来含有淀粉的材料可以诱发酵素妈妈？

幽兰(梦瑶)

echo88 发表于 2014-7-31 19:15
你自己做酒酿呀，糯米水 是哪个步骤剩下来的呀，能具体说下吗？

http://user.qzone.qq.com/417406525/blog/1406804788

好好学习CJY

我的经验是，红茶菌和酵素妈妈和醋娥子，它们之间有相似的部分，不仅是外观，还有成份。它们全部长在水面上，这表示它们的生成需要接触空气，一旦沉下去，它们就不生长了，另外在液体表面生成新的膜。想要它的亲们，你们在制作时，加洗米水，发酵高峰期过后，不要搅拌，不理它，它很可能就长出来了，我有一桶无患子就长了。无患子飘在液面上，我也没有去管它，没有压过它。盖子没有盖紧，给它空气。这是我的经验。很灵。然后我现在每瓶都 弄一点无患子酵素妈妈，一定要浮在表面上，接触空气，都会做为引子，长大出来。目前我刚做为引子使用，还在等着看看。

冰糖黄桃

看了楼主的 经验，把过滤出来的酵素，加了些糯米，又加了些糖。看看能不能长出酵素妈妈！

清荷如烟

感谢楼主，我平时用自来水做环保酵素从来没有过酵素妈妈，上次用淘米水做的无患子酵素，还一直捣捣的，结果还是长了厚厚的酵素妈妈，看来酵素妈妈跟水果的种类和水有关系，希望给大家做出酵素妈妈的经验，我也发帖问过各位高手，说可遇不可求，结果真的遇到了，感谢高手们的指导。

凤凰客

谢谢分享，好运麦小沫。请问你的酵素妈妈都是怎么储存、使用的？{:soso_e181:}

凤凰客

echo88 发表于 2014-7-31 19:15
你自己做酒酿呀，糯米水 是哪个步骤剩下来的呀，能具体说下吗？

糯米水，我理解是做甜酒的糯米淘米水。
我做酵素一般用的都是做饭淘米下来的淘米水。
淘米水装在塑料瓶内，每天往里加淘米水，装不下的酒稀释后浇花。
每天的淘米水都留着，要做酵素的时候就倒出来用。

凤凰客

罥烟儿 发表于 2014-7-31 15:45
我的龙眼皮也长酵素妈妈了。

恭喜，酵素的福报。

凤凰客

gaiguo 发表于 2014-7-31 11:06
请问糯米水是怎么弄的？就是泡糯米的淘米水吗？

糯米水，我理解是做甜酒的糯米淘米水。
我做酵素一般用的都是做饭淘米下来的淘米水。
淘米水装在塑料瓶内，每天往里加淘米水，装不下的酒稀释后浇花。
每天的淘米水都留着，要做酵素的时候就倒出来用。