我的蛋糕卷

蓝雪莲

我的蛋糕卷，这次做得非常的成功，能卷起来，而且味道杠杠滴~~~

           鸡蛋四个，蛋清蛋黄分开，花生油20ml  (本人家里没色拉油和玉米油，只能用原汁原味的花生油，外面买的花生油就不要放了，味道超难吃的)，炼奶20g, 水90ml, 加入蛋黄中

低筋面粉100g，泡打粉5g混合过筛加入蛋黄中，然后搅拌至无颗粒为止，

打发蛋白，将白糖80g分三次加入蛋白打发，打发至干性发泡~~~

将打发好的蛋白分三次加入蛋糊中，搅拌均匀，切记，千万不能打圈搅拌~~~

搅拌均匀后，烤箱预热10分钟，160°，然后将搅拌好的蛋白放入模具中，在桌上敲三下， 赶走大气泡，

放入烤箱，160° ，15分钟

蛋糕烤好咯，然后倒扣脱模

打发奶油，加入25g白糖打发至软绵绵即可

将奶油放在蛋糕表面，卷起来

然后切开

香喷喷的蛋糕卷成功啦！！！吃一块，软绵绵的，香香滴，美美的享受着~~~

Angela-智净

不错，貌似不难。

可为嘛图片看不到啊？

琳琅

不让分享呀，这可何从下嘴。

jnyjh

口水了{:5_117:}期待楼主的照片

NG蝴蝶

我按照君之的配方做了两次蛋卷都没有成功，一卷就断了。
谢谢蓝童鞋的分享，改天我按照你的方法试下，到时发上来。{:soso_e113:}

jnyjh

也太专业了吧{:soso_e142:}经常有这么多好吃的，你们家不用减肥吗{:soso_e120:}

琳琅

做的真好，真想来块尝尝。{:soso_e102:}

lgchxl

真的不错，最近我也特别喜欢做蛋糕卷

蓝雪莲

{:soso_e121:}谢谢支持

NG蝴蝶

我昨天做了蛋卷，按这个配方，可以卷了，可能是我烤箱比较小，水放90G，做出来的蛋卷很湿。看来还要花上一段时间来了解我的烤箱。