为拜访乐素昆博士征集问题

点妈 · 发表于 2013-2-13 13:49:37

初七讲启程前往泰国拜访乐素昆博士，因自己接触酵素时间比较短（自己目前还没有什么成品呢），希望去之前多听听前辈们的想法，有什么问题的话（最好是有点深度的哦），我整理一下，见面的时候可以请教。不过据说她目前在忙一个海水淡化的项目，不知道能否见到呢，而且好像见面也是要按时间收费的，不管怎么样，我想还是先做好准备的比较好。谢谢大家！

雁南飞 · 发表于 2013-2-13 13:54:10

语言问题解决了吗？

点妈 · 发表于 2013-2-13 15:06:08

雁南飞发表于 2013-2-13 13:54
语言问题解决了吗？

请了专门的翻译，应该没问题的。

扫尘 · 发表于 2013-2-13 15:33:43

聽說菠蘿的酵素可以不放糖或者少放糖，可以嗎？

謝謝，請樓主幫我問這個問題，我這搞了一大堆菠蘿的皮

lanqu555 · 发表于 2013-2-13 15:55:55

我就是想问问二次发酵的问题，酵素是否反复发酵后效果更好？商业酵素与我们自己制作的酵素，效果有什么区别？谢谢。

菲飞飞 · 发表于 2013-2-13 16:30:27

用塑料为容器的问题？酵素过滤后（和渣分離后）会降低活性吗？商品酵素和自制酵素有分别吗？

牵牛花 · 发表于 2013-2-13 16:46:35

把各种成功的单一品种酵素混合使用好呢还是制作时就用各种材料混合的好？问这个问题是因为觉得人的体质各有不同，病的原因也不同，如果各种成功的单一品种酵素混合使用效果一样好的话，就可以有的放矢的混合后使用了。谢谢！

点妈 · 发表于 2013-2-13 16:57:02

扫尘发表于 2013-2-13 15:33
聽說菠蘿的酵素可以不放糖或者少放糖，可以嗎？

謝謝，請樓主幫我問這個問題，我這搞了一大堆菠蘿的皮 ...

记下了

点妈 · 发表于 2013-2-13 16:57:18

lanqu555 发表于 2013-2-13 15:55
我就是想问问二次发酵的问题，酵素是否反复发酵后效果更好？商业酵素与我们自己制作的酵素，效果有什么区别 ...

记下了

点妈 · 发表于 2013-2-13 16:57:39

牵牛花发表于 2013-2-13 16:46
把各种成功的单一品种酵素混合使用好呢还是制作时就用各种材料混合的好？问这个问题是因为觉得人的体质各有 ...

记下

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