制作酵素过程中问题集中提问及阿旺老师给出的解答

美好未来 · 发表于 2013-7-30 22:56:11

学了好多，谢谢！

┌_卡西卡づ · 发表于 2013-8-17 14:24:06

{:5_135:}

美丽宝 · 发表于 2013-8-25 21:33:12

我想问一下，1:3:10的比例和1:1的比例有什么区别，那个更好

甜蜜窝主 · 发表于 2013-9-1 16:29:30

雨后彩虹发表于 2012-6-13 16:21
不是不讨论是不敢，呵呵自己还在疑惑中！
说说自己的想法吧
第一个问题：红糖，白糖，冰糖 ...

第二个问题，说明一下。蜂蜜一样的可以发酵成酒。我国古代就有蜂蜜酒了。本草纲目里也有记载。

7777777 · 发表于 2013-9-1 17:09:03

菜鸟一只，斗胆说一点点。
最近看了一本台湾陳啟楨教授寫的“神奇柠檬多酚与酵素”，陈教授强调柠檬皮的多酚比果肉的多酚含量高很多，葡萄皮也如此。
所以我认为果皮应该尽量保留，只是现在的果皮残留了多少农药，我们无法知道。那是不是有什么有效的有机方法能去除果皮上的农药？最好能找到像阿旺老师这样有爱心和良心的专业人士来帮我们尽量留住水果的果皮。
昨天在路上看到了一家卖观赏鱼的店铺摆出了两框“有机葡萄”每斤人民币14.00，本想全部买回来做酵素，看到两框的果实颗颗都很漂亮，没有一点虫子的痕迹甚至连一点点蜘蛛丝都没有，猛的一想，如果不是有机的，那不是害了自己。这年头只有自己种的才会安心，悲哀啊！

红太阳 · 发表于 2013-9-8 11:59:49

用水机的水好呢还是山边的水呢？

365442621 · 发表于 2013-9-9 12:34:30

好帖！这正是我想了解的问题。感谢楼主！

佛娃 · 发表于 2013-9-13 09:54:32

很好呀，收藏了！{:5_127:}

floathere · 发表于 2013-9-20 14:53:32

小白路过，扫盲中，谢谢

菜子牛 · 发表于 2013-9-29 12:22:34

7777777 发表于 2013-9-1 17:09
菜鸟一只，斗胆说一点点。
最近看了一本台湾陳啟楨教授寫的“神奇柠檬多酚与酵素”，陈教授强调柠檬皮的多 ...

“有机葡萄”14元一斤，那不是太便宜了，不会是“有机”的

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