制作的酵素成粘稠状

隆美尔

吃喝不愁jiang 发表于 2013-2-16 13:36
你做酵素多长时间了？

我从2012.04开始做酵素

一凡

应该没有问题，每天搅拌一次吧，多给酵素爱，会成功的。

lanqu555

我看到一家商业酵素的广告中说“众所周知，好的酵素是很粘稠的......."我做的酵素有的比较稀，在放糖多的时候，很快就粘稠了。我觉得粘稠密是好事。

开心素素

绿水无忧 发表于 2013-2-16 14:25
我做的生姜酵素也是这样，一共做了10桶，有的粘稠，有的不粘稠。

是一模一样的，粘稠度完全不一样吗？

绿水无忧

huanbaoxiaosu 发表于 2013-2-17 00:23
是一模一样的，粘稠度完全不一样吗？

是的，一起做的，也许和放的位置和温度有关，温度高的地方就没有出现特别粘稠的状态。

绿水无忧

lanqu555 发表于 2013-2-16 17:08
我看到一家商业酵素的广告中说“众所周知，好的酵素是很粘稠的......."我做的酵素有的比较稀，在放糖多的时 ...

和水果的品种和糖的品种有关。

凌霜

我的体会是，糖分稍微多些并且不怎么搅动的静静发酵的成品酵素容易粘稠。
制作过程中象柚子皮类的确实也容易出现粘稠的状态，3个月以后会清亮的。
我感觉粘稠其实应该是意味着发酵还没有完全结束，糖的转换还没有全部完成。越清亮透澈的酵素品质更好些！

※紫雪

我前几天用淘米水制作的环保酵素也是这个样子，粘粘稠稠的就像勾芡了一样。我估计是比例不太标准的缘故，我的淘米水不是一次放够量的积攒了三天，可能有一点儿不是很准确。

花若怜，落在谁

麻烦我也想问一下，我做得苹果的也出现了这种现象，也是刚刚几天，不知您那桶粘稠的现在如何

隆美尔

花若怜，落在谁 发表于 2013-10-1 23:37
麻烦我也想问一下，我做得苹果的也出现了这种现象，也是刚刚几天，不知您那桶粘稠的现在如何
...

做好后还是比其他的酵素粘稠，但不影响使用。