中药酵素的发酵情况

雅妮护肤

接触酵素时间不长,做了几瓶环保和两瓶食用的,发酵得都不错,前段时间在论坛看到有人做中药洗发酵素,于是也试着做了些,因为药材都是干的,所以按照1:1:10的比例做的,现在都已经4天了都好像没什么动静,按说这个天气的温度应该会发酵素得非常猛的呀,不知道是怎么回事,难道是中药的发酵得慢些吗?想请教下各位,希望各们高手能帮我解答一下

麦子收了

我于7月31日做了桶30斤的健脾胃的中药酵素。方子按论坛里的“鹩哥之家”的那款健脾胃中药酵素。中药材要提前泡好再放水放糖。我用的红糖，水用的是烧开后晾凉的白开水。这两天发酵挺好的，中药材全挤到桶口了。每天晚上我会用手去搅拌下，把浮在水面上的药材按下去。个人觉得提前泡有两点好处：一则是清洗药材，泡过后的水里面好多灰尘，还挺脏的；二则让药材提前喝点水，泡发下。我的桶是30斤的，中药材用了5斤（干货），红糖用了3斤多（做之前咨询了下燕子姐，燕子姐建议红糖要多加点），家里没称，数量上毛估估的，水放满，具体有几斤，我也不清楚。

I_believe

干的材料发酵慢，有引子的话，最好加点引子进去。

麦子收了

没有提前泡的中药材做酵素，做后一周左右才开始发酵，发酵也会很猛烈，一定要注意放气。我用矿泉水瓶在办公室做了几个小瓶的干花茶类的酵素，里面也放了几样中药材，比如黄芪、西洋参类的。瓶盖一定不要拧紧了，否则放气时里面的液体很容易冲出来，象开香槟酒一样！

不安宁

我用中药粉做的，以前弄的保健的药粉，实在喝不下去就做了酵素，放的蜂蜜，几天才发酵，但不猛烈，过几天就平静了

雅妮护肤

不安宁 发表于 2014-8-2 10:12
我用中药粉做的，以前弄的保健的药粉，实在喝不下去就做了酵素，放的蜂蜜，几天才发酵，但不猛烈，过几天就 ...

估计是中药发酵得慢吧

雅妮护肤

麦子收了 发表于 2014-8-2 09:07
没有提前泡的中药材做酵素，做后一周左右才开始发酵，发酵也会很猛烈，一定要注意放气。我用矿泉水瓶在办公 ...

好的,谢谢你了,我时刻观察变化:P

雅妮护肤

麦子收了 发表于 2014-8-2 08:33
我于7月31日做了桶30斤的健脾胃的中药酵素。方子按论坛里的“鹩哥之家”的那款健脾胃中药酵素。中药材要提 ...

能把方子发我吗,我家里都是脾胃不好,我也想做点试试

麦子收了

我做的健脾胃中药酵素用到的材料：太子参250克、黄芪500克、白术250克、茯苓210克、枸杞400克、山楂75克、陈皮250克、红枣250克、杨梅250克（从杨梅酒坛子里捞上来的），上述除杨梅外均为干货时的重量，红糖放了3.5斤左右吧、放的是烧开后晾凉的白开水。
这两天发酵猛烈！每天要按压搅拌两次，药材都冲到桶口了，昨天还捞出来了些分装在小瓶中，等发酵期过后，再倒回桶中。