用哇哈哈做酵素有问题？

Tenox · 发表于 2013-2-17 21:30:12

家里有瓶哇哈哈纯净水没人喝，索性拿来做食用酵素，就是那罐最小的，才泡了一星期不到，刚才开盖发现长白毛了……{:soso_e134:}
第三瓶稍大点的那罐也是同一批做的，用的是散装矿泉水，没发现长毛。
是水的原因还是密封不好的原因呢？{:soso_e132:}

Tenox · 发表于 2013-2-17 21:31:22

我搅拌了下那瓶长毛的让他继续发酵，没问题吧~{:5_135:}

凌霜 · 发表于 2013-2-17 22:22:10

没问题的，做法正确！

Tenox · 发表于 2013-2-17 23:48:27

{:5_121:}做法是没问题，感觉发酵过程中密封很主要

jnyjh · 发表于 2013-2-18 02:43:41

果蔬经常暴露于空气中就容易长毛，经常搅拌就不会了。

吃喝不愁jiang · 发表于 2013-2-18 06:24:55

如果长毛最主要两个原因，一是密封，二是糖的比例问题。

Tenox · 发表于 2013-2-18 07:49:43

{:5_127:}嗯，糖的浓度并不是越大越好，10%~15%应该是最合适发酵的了，高了低了都不利于微生物发酵……

鹩哥之家 · 发表于 2013-2-18 08:32:16

没问题，正常。

545239287 · 发表于 2013-2-20 10:15:13

封闭不严就会长白毛，跟水无关，而且长白毛是好事啊。

545239287 · 发表于 2013-2-20 10:58:24

545239287 发表于 2013-2-20 10:15
封闭不严就会长白毛，跟水无关，而且长白毛是好事啊。

酵母菌了，擦脸超级好的东东，温老师称SK三

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