自制食用酵素（图片说话）

ICE · 发表于 2013-3-13 22:33:27

本帖最后由 ICE 于 2013-3-13 22:36 编辑

这几天没红糖了，没做食用酵素，琢磨做环保酵素。去超市看到削菠萝。不费劲就收了些。一点皮都不带。

金生 · 发表于 2013-3-13 22:40:09

ICE 发表于 2013-3-5 17:50
无法辨认真假蜂蜜，所以一般不用蜂蜜做酵素。

我于2012年12月15日用蜂蜜、木瓜（去皮）严格按标准做的酵素，现在液浅黄色的，很酸，很酸，请问是成功了吗？谢谢！

ICE · 发表于 2013-3-13 22:55:23

本帖最后由 ICE 于 2013-3-13 22:56 编辑

一直做食用酵素，看论坛说环保的可用价值太高了。而且做起来没食用的费力。突发奇想，做点黑芝麻的。去年去河北旅游，看那里的黑芝麻好。买多了，除了一部分做固元膏，剩下的炒熟打粉放冰箱冷藏了。一放就半年多。老爸是个养生达人，说我的芝麻放冰箱超半年了。没营养价值。食用蔽大于利。该扔就扔吧。本来我的黑芝麻就有点炒过了，有点糊味。听老爸说，也真吃不下去。扔还可惜。记得在电视上，看过一少数民族舞蹈演员用淘米水沤发后洗发，50多岁还黝黑密厚。做成酵素是不是一个道理呢？于是动手，看我的成果。能不能成功？别最后做成白酒。

ICE · 发表于 2013-3-13 23:01:59

本帖最后由 ICE 于 2013-3-13 23:03 编辑

金生蜜蜂园发表于 2013-3-13 22:40
我于2012年12月15日用蜂蜜、木瓜（去皮）严格按标准做的酵素，现在液浅黄色的，很酸，很酸，请问是成功了 ...

你是1：3:10 的吧，我从来做食用的都是1：3不加水的不酸啊。1：3:10 我刚做几瓶环保的，还没到期。不知道什么味道。但看酵友说是酸的。应该是成功了，他们说喝的时候最好加蜂蜜，酸酸甜甜的。

ICE · 发表于 2013-3-13 23:05:15

本帖最后由 ICE 于 2013-3-14 17:42 编辑

这样喝很享受

Amily · 发表于 2013-3-14 00:52:20

好帖，学习了

ICE · 发表于 2013-3-14 10:24:04

本帖最后由 ICE 于 2013-3-14 18:50 编辑

Amily 发表于 2013-3-14 00:52
好帖，学习了

看见你发贴问做食用酵素1：1和1：3的哪个好？本贴里已经有我的观点，糖多少不是绝对的，发酵时间比较重要，帖子里说过我做葡萄酒1；2.5时，发酵一个月，抽取汁液时。出现过糖发生饱和，不再溶解，少量冰糖和葡萄皮、籽混在一起。我想如果再发酵两个月，这部分冰糖就会分解掉。我的1：3的食用酵素发酵三月后已经很甜了。我经常是加水、柠檬片、山楂、枸杞一起喝。如果1：1的发酵一个月，还不得是糖浆啊。这个比例不是绝对的，也要看你选的水果含糖量的大小。大概比例。比如柿子的和桑葚的，前者用糖就要多些。食用的口感也很重要。

宁静致远 · 发表于 2013-3-14 11:59:47

ICE 发表于 2013-3-13 23:05
今天大理红糖到了，太高兴了。周六周天有事干了。嗮嗮

请问您买的大理红糖多少钱一斤呀

金生 · 发表于 2013-3-14 18:48:17

哦，明白了，谢谢！

ICE · 发表于 2013-3-14 22:39:53

今天（第三天）搅动黑芝麻酵素感觉粘粘糊糊的，和水果酵素不同？问了一下做豆渣酵素的酵友，他已经到三月了，说不但没臭还有股清香味。放了柠檬和橘皮。我也得放点。

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