自制食用酵素（图片说话）

柠檬草 · 发表于 2013-3-15 14:53:16

谢谢楼主分享，请教一个问题，看到您做的酵素都是用保鲜膜密封的，不用放气吗？一直密封三个月？

ICE · 发表于 2013-3-15 20:24:53

柠檬草发表于 2013-3-15 14:53
谢谢楼主分享，请教一个问题，看到您做的酵素都是用保鲜膜密封的，不用放气吗？一直密封三个月？ ...

用放气。用保鲜膜有个好处，气体多就鼓起来了稍微掀起一角就放气了。或者有时忘了。保鲜膜会被气体鼓开，不至于爆瓶。

ICE · 发表于 2013-3-15 23:21:20

今天早晨7点，电视读书频道八辈子学吃栏目讲酵素的功效了。明天同一时间接着讲，好象是什么样的酵素有这样的功效。早晨同事打来电话说正在播出，为了看这个节目，没赶上通勤车。我就看到做两个试验，分解蛋白质，分解地沟油结论帮助消化蛋白质，解毒。

木头 · 发表于 2013-3-16 17:22:11

请问一下，1：1和1：3做的酵素是不是不需要放气，一开始就要密封？

梦幻小破 · 发表于 2013-3-16 19:18:35

ICE 发表于 2013-2-25 20:01
我家里的葡萄酒和酵素保存在冷阳台（夏天温度只能相对凉些）没有任何变化。这和不天天开盖也有关系。我特意 ...

跟LZ一样是黑龙江的内~~呵呵刚进来这里我想问一下如果按照1:3的比例做酵素的话不需要每天开盖子放气体的么？还有啊水果都是要晾干的？晾干的意思是不是就是不含有外来的水分就可以了？恩好多问题想咨询呢因为是新手嘿嘿

梦幻小破 · 发表于 2013-3-16 19:21:54

额原来楼上的已经问了啊~~还有啊冰片糖的话是不是用红糖也可以啊那最上面的一层就只柠檬片和红糖？？

ICE · 发表于 2013-3-17 18:37:41

梦幻小破发表于 2013-3-16 19:21
额原来楼上的已经问了啊~~还有啊冰片糖的话是不是用红糖也可以啊那最上面的一层就只柠檬片和红糖？？ ...

用红糖就可以，最上面放柠檬片，柠檬片上撒点冰片糖或红糖。

梦幻小破 · 发表于 2013-3-17 23:57:29

ICE 发表于 2013-3-17 18:37
用红糖就可以，最上面放柠檬片，柠檬片上撒点冰片糖或红糖。

我是齐齐哈尔的

ICE · 发表于 2013-3-18 21:41:51

本帖最后由 ICE 于 2013-8-11 18:50 编辑

关于红糖，网购还需要谨慎

ICE · 发表于 2013-3-18 21:58:15

本帖最后由 ICE 于 2013-4-10 22:53 编辑

木头发表于 2013-3-16 17:22
请问一下，1：1和1：3做的酵素是不是不需要放气，一开始就要密封？

我做1：3的一般先放易出汁的水果，像橘子、葡萄我先捏碎，然后放冰片糖（红糖）这样糖易于融化。最后上面放一层柠檬片。柠檬片上撒上糖。保鲜膜封口。气把保鲜膜鼓起来，就掀开一角放点气。不鼓气就不再放气。我做了之后，从不搅拌。感觉密封严实的口感特别好。集中回答几个问题

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册