自制食用酵素（图片说话）

阳光海伦 · 发表于 2013-4-19 16:26:36

ICE 发表于 2013-2-24 11:36
在1：3和1：4之间,糖1，一定晾干水分。否则口感不好。

有道理，食用酵素一定不沾水。

阿一 · 发表于 2013-4-20 16:49:07

ICE 发表于 2013-3-1 22:19
下面提供几个在网易文库下载的食用酵素方子，仅供参考，在发酵时间和果蔬和糖的配比上（和所选果蔬含糖量有 ...

14天就能制作好吗？不是说要3个月吗？

ICE · 发表于 2013-4-20 19:07:44

阿一发表于 2013-4-20 16:49
14天就能制作好吗？不是说要3个月吗？

那是网上的方子，如果不着急，建议等三月或更长时间更好。短时间着急是可用的。

ICE · 发表于 2013-4-20 19:48:16

本帖最后由 ICE 于 2013-4-20 19:51 编辑

昨天，买来桑葚，5斤多，连夜制作食用无水酵素。先用水冲一下，放入果蔬消毒机，放在凉台晾晒。

ICE · 发表于 2013-4-20 19:59:29

本帖最后由 ICE 于 2013-4-20 20:01 编辑

今天一大早桑葚干了。赶紧。装瓶。红糖大概1.8斤左右，刚开始把桑葚直接放瓶子里，后来带上医用手套抓碎。这样很快就会把块状红糖融化，有利于早些发酵。装完瓶，才看出来桑葚严重不够，才半瓶。还得再买5斤桑葚。

ty6580752 · 发表于 2013-4-21 12:46:42

楼主真是热爱生活啊，让人羡慕。

ty6580752 · 发表于 2013-4-21 12:47:58

楼主真是热爱生活啊，让人羡慕。

静文丽娜 · 发表于 2013-4-25 12:23:11

我做的也不加水

diandian · 发表于 2013-4-25 22:04:02

ICE 发表于 2013-2-23 20:03
葡萄酒做过几年了，巨峰、玫瑰香、青提、山葡萄都做过，上面是今年做的山葡萄，在葡萄园现摘的。颜色那个漂 ...

请教，您做的葡萄酒比例也是1:3吗？用的是红糖还是冰糖？

diandian · 发表于 2013-4-25 22:05:51

ICE 发表于 2013-2-23 20:25
去年十月末的时候才想起来该再做点酵素。否则吃完接不上了，于是买来水果、冰片糖大干一场，觉得爱人抽烟， ...

真漂亮！看着就食欲大开啊~

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