自制食用酵素（图片说话）

哓芬 · 发表于 2013-7-24 21:40:22

楼主好强大，动手跟楼主学酵素，

左逸之 · 发表于 2013-7-26 17:20:52

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终于爬完了！！！

每一层都仔细爬，还做了笔记。

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于是，楼主姐姐，我有几个问题想要请教你。

1、做完以后的过滤，你是怎么过滤的？是直接把最上层的那些丢掉以后，捧着缸往纱布上倒吗？？

2、我看到你说，经常打开会有出现白膜的可能，那么是不是用下面带龙头的那种酿酒罐子会更好？还是说，无所谓？

3、土红糖和冰片糖，在一罐里面，可以混起来用么？

4、发酵的温度，我在杭州，夏天很热，这几天都有40多度，我放在北阳台会稍微好点，但是还是会有30多度的，这种情况下，瓶子里面预留的空间是不是超过1/4会比较好？

下周我准备动手了！！！求楼主给加持！！！楼主姐姐我爱你！！！{:5_125:}

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三月雨 · 发表于 2013-8-1 14:55:24

ICE 发表于 2013-2-23 20:03
葡萄酒做过几年了，巨峰、玫瑰香、青提、山葡萄都做过，上面是今年做的山葡萄，在葡萄园现摘的。颜色那个漂 ...

我也想做葡萄酒，去年我妹妹帮我做的我尝着酒味太浓了，应该是跟比例有关系吧，是糖放少了？冰糖和葡萄按什么比例味道最好？

三月雨 · 发表于 2013-8-1 15:16:14

ICE 发表于 2013-3-4 14:25
环保酵素Q群南宁-蕉农提供（网络下载）南宁-蕉农有7年食用酵素经历
大蒜酒　　配方：大蒜头400克，白砂糖2 ...

我今年做了醋泡大蒜

三月雨 · 发表于 2013-8-1 15:22:36

ICE 发表于 2013-3-9 19:36
紫薯的营养功效
紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元 ...

有一种土豆叫黑金刚，肉的颜色跟紫薯相似，我觉得应该比紫薯会不会更好些？土豆汁可以防癌的

三月雨 · 发表于 2013-8-1 15:36:14

ICE 发表于 2013-2-27 19:55
接着晒制作自制酵素用具。臭氧消毒机，老公在单位得个什么先进奖励的。希望对撒了农药，打了腊的果蔬起作用 ...

你这个臭氧消毒果蔬机好用吗？是什么牌子什么型号的？

莉儿 · 发表于 2013-8-2 22:50:50

basor 发表于 2013-5-4 20:40
我在网上买了一个，不过挺贵的，18斤装的七十多人民币

我在当地实体店买,36斤的65元

悠然花开 · 发表于 2013-8-7 20:29:28

你好我也觉得1:1的糖分太多，1：3:10的太酸，口感不好。看了你这贴觉得很有道理，就做了好多1:3的，放的也是八千方的红糖，有3瓶到了3个月，只是颜色和开始没什么两样，果肉都沉下去了，口感是酸的，和加水的酸不一样，感觉像果醋，这成功了吗？能帮我找找原因吗？非常感谢还有用冰糖做的梨，8月17号到期，果肉都浮在上面，和你说的一样，口感不知道，颜色是浑浊的白，正常吗？

悠然花开 · 发表于 2013-8-7 20:38:25

而且果肉也是红糖颜色，不像你的果肉和汁水也清楚，我那就是黑乎乎的一瓶

云儿 · 发表于 2013-8-7 23:01:14

好喜欢楼主噢！正纠结于比例问题没做呢！楼主的1：3味道是咋样的？还要酒精檫太严格了，怕麻烦哦！又怕1：3：10味不好

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