弄太满了怎么办？

绿萝儿 · 发表于 2013-2-24 21:05:51

第一次做酵素，厨余还没加够，就已经快满了，怎么办呢？能倒出来点水吗？水里已经放了红糖了，如果倒出来，是不是比例就不对了呀？请问高手这个问题如何解决呀？

小钩针 · 发表于 2013-2-24 21:13:51

额觉得倒出点水没事儿，只要别太不靠谱就行

阿黛 · 发表于 2013-2-24 21:17:33

糖已经融在水里了，所以糖水的浓度，就是比例1：10是不影响的，到出一点水就好了，只是发酵空间要留够。以免爆瓶。我刚开始的大桶都是目测，发酵也很正常。

绿萝儿 · 发表于 2013-2-24 21:18:26

还差100多克厨余没添进去，水已经满到口了，是不是一定要按照比例来做呀，这样感觉可能要倒不来不少，比例就乱掉了，不知道应该怎么算了

阿黛 · 发表于 2013-2-24 21:32:38

绿萝儿发表于 2013-2-24 21:18
还差100多克厨余没添进去，水已经满到口了，是不是一定要按照比例来做呀，这样感觉可能要倒不来不少，比例 ...

把水到出来点就好了，就像小钩针说的，只要别太不靠谱就行，因为我看王明勇老师还做的是1：4：10，菜叶果皮比乐博士的要多一份，所以没关系的。只是发酵空间要留百分之二十，以免爆瓶或发酵中到时满出来。

阿黛 · 发表于 2013-2-24 21:34:44

绿萝儿发表于 2013-2-24 21:18
还差100多克厨余没添进去，水已经满到口了，是不是一定要按照比例来做呀，这样感觉可能要倒不来不少，比例 ...

把水到出来一点，就算就算不成功，酵素只要再加红糖也能再发酵的。但是成功率是很高的，没关系。

HONG · 发表于 2013-2-24 23:22:12

换个大一点的容器吧，这样既不浪费水和糖也不影响比例。

mili · 发表于 2013-2-25 09:21:31

额我的也满了水还溢出来了

jnyjh · 发表于 2013-2-25 09:22:47

倒出一些糖水就可以

绿萝儿 · 发表于 2013-2-25 09:29:35

怎么做才能做到刚刚好能留20%空间呀，我是先称的水，看着离瓶口还挺多的，然后按比例称了糖和厨余，结果糖倒进去，厨余还没添满水就到瓶口了，高手们有什么好的经验介绍下

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[其它] 弄太满了怎么办？