水晶饺子

NG蝴蝶

不劫路 发表于 2012-6-19 08:50
版主谦虚了，我做饭不在行，跟你多学习

不要紧滴，我也是新手来滴，现学现卖。

琳琅

何为澄面？样子很诱人。

鹏飞

烫面饺子，哈哈，好吃，你是蒸的吧！

惠恒-丽华

琳琅 发表于 2012-6-21 20:29
何为澄面？样子很诱人。

澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
与市场买的生粉差不多，只不过它的原料是小麦。

NG蝴蝶

丽华童鞋回答很专业哦。

惠恒-丽华

NG蝴蝶 发表于 2012-6-23 22:26
丽华童鞋回答很专业哦。

嗯嗯，前半部分回答是百度找的，但这个澄粉我刚好认识的:P，因为我是粮食系统的，还帮粮油批发的朋友管过仓库，来提货的小工把澄（cheng)粉念成澄（deng)粉，所以影响特别深。

雁南飞

惠恒-丽华 发表于 2012-6-24 16:47
嗯嗯，前半部分回答是百度找的，但这个澄粉我刚好认识的，因为我是粮食系统的，还帮粮油批发的朋友管过 ...

我们都是把淀粉读成腚粉:lol

NG蝴蝶

雁南飞 发表于 2012-6-24 16:59
我们都是把淀粉读成腚粉

说来也糗啊，第一次去买澄粉，我问人家有橙粉卖吗？听到人家一头雾水，搞了半天，人家才知道是邓粉:L

jnyjh

鹏飞 发表于 2012-6-21 22:17
烫面饺子，哈哈，好吃，你是蒸的吧！

原本我一直觉得很神秘，让你一说我明白了:lol

琳琅

惠恒-丽华 发表于 2012-6-22 12:25
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、 ...

好细致。学习了。