求助,表面出现了一层白色的东西

vimier · 发表于 2014-8-11 19:06:46

新手一枚，向各位老师求助！
我8月4号用西瓜皮做酵素，因为没有称，配比会有偏差。昨天开始表面出现了一层白色的东西，这正常吗？还需要每天都搅动吗？
谢谢！

千莲 · 发表于 2014-8-11 19:24:16

图片看着是正常的。 ~~~~~

已经做下去了，你就不用担心，怀着祝福的心，期待它成熟就好。

以后尽量按比例做，较好。

vimier · 发表于 2014-8-11 19:29:41

千莲发表于 2014-8-11 19:24
图片看着是正常的。 ~~~~~

已经做下去了，你就不用担心，怀着祝福的心，期待它成熟就好。

谢谢，下次买个称去。^_^

沙漠玫瑰 · 发表于 2014-8-11 19:34:41

正常，还需要放气，搅拌其实正确的作法是把漂浮在上面的按压到下面水里，不然时间长了会坏，如果发酵不剧烈，也可以减少搅拌频率，发酵好了，大部分的或全部会沉下去，就不用搅拌，密封，存放就行

红色芦荟 · 发表于 2014-8-11 21:44:02

玻璃容器要防止爆炸

秋翁 · 发表于 2014-8-11 22:03:08

白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常。
一月闻香似陈酒 ( 头月常搅拌、放气 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好 ) 。

荣欢 · 发表于 2014-8-11 22:40:38

正常！加油！

心静控心 · 发表于 2014-8-12 01:59:50

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vimier · 发表于 2014-8-12 08:19:01

红色芦荟发表于 2014-8-11 21:44
玻璃容器要防止爆炸

是塑料的

vimier · 发表于 2014-8-12 08:22:10

心静控心发表于 2014-8-12 01:59
那是白膜密封不好造成的

白膜可以直接涂抹脸上美容

每次搅完之后我都把盖子拧得挺紧的，难道是开盖搅动的这段时间和空气接触才导致有白膜？

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心静控心心静控心当前离线积分 1101 头像被屏蔽	发表于 2014-8-12 01:59:50 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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