玫瑰花的酵素生了好多小飞虫

绿萝儿

天呀，我上个月22号做了一瓶玫瑰花的酵素，用一个小玻璃罐头瓶子做的，前几天打开看到一个小飞虫子飞出来，我以为我看花眼了，没在意，今天早上起来准备打开盖子放气，妈呀，里面好多小飞虫子，吓我一跳，赶紧盖上了，怎么办呀？这是失败了吗？大家做的有这种情况吗？玫瑰花瓣做出来一直闻的酒的味道，这种情况对不对呀？

香水莲花

有人说过就把小飞虫闷在里面，有蛋白质参与发酵呢，但我也做过一大瓶的野芝麻花酵素，采那么多花花可是很长时间才凑够数量的，每天上山菜花差不多有半个月呢。结果跟楼主说的一样，几天的时间就生出很多的小飞虫，我按TX说的，把虫子闷在里面，结果三个月后那瓶酵素没成功，臭了，但也没浪费，直接拌到土里种花种菜了。

开心素素

我觉得如果天热，易生虫时，应尽量：

1.选小口、密封好的瓶子，或外加薄膜、松紧带的双层密封。

2.多兑入一些做好的成品酵素，加强瓶内的酵素浓度。

3.水果必须全部压入水中，不要漂在水面上，产生利于虫子生存的环境。

4.放阴凉干燥处。


可能因楼主发酵时间还短，可把虫子全部放出来后，针对以上几项，改进一下。

开心素素

不要把虫子搅下去，楼上的不是就坏掉了吗，动物成分都是不适合做在酵素里的。而且最主要是不要为了做酵素而杀生。花瓣的，也可以想办法压个东西，像做泡菜加篦子压石头那样的，或上面平放一层柠檬片，有些抑菌作用，也不利生虫吧。

还可以这样：加水或酵素，加到满，不给虫子留生存空间，然后必须改为：塑料膜+松紧带（或皮筋）的密封法，会自动放气，却不会因无空间而溢出来。

开心素素

那能不能换个小口、体积更小的瓶子啊，就可以装满了。

香水莲花

还真是的，我有的是个广口的大玻璃瓶，密封不是太好，还得好好学习啊。

jnyjh

经常搅拌、密封发酵就可以，不放心可以再加一点糖。

mili

jnyjh 发表于 2013-3-11 08:27
经常搅拌、密封发酵就可以，不放心可以再加一点糖。

正解呀

Tenox

{:5_128:}貌似花瓣没清洗干净把虫卵带进去了？

绿萝儿

这两天一天搅拌两三次，花瓣还是总往上浮，盖子换成保鲜膜皮筋儿扎着，倒是没有再出现飞虫，还是有酒的味道，应该是没有坏吧