放爆瓶妙招！

鹩哥之家

    无论做环保酵素还是食用酵素，安全密封是件大事！之前看专家说酵素发酵一个月后就可以密封，现在看来各地的气温不同，酵素发酵的程度也不同，密封过严一旦气温过高，里面的酵素继续发酵很容易爆瓶，如果是塑料的容器还好，不会对身体造成太大伤害，如果是玻璃容器发生爆瓶那问题就严重了，所以我就想出了这个即方便操作又安全的密封方法，这样既不用担心爆瓶，也不用担心密封不好。
   方法；1，如果是环保酵素不管是塑料油桶还是纯净水桶，就用食品袋橡皮筋一套，食品袋上面不用扎眼，橡皮筋也不用套的太过紧，这样里面气压大了自己就排出来了。
            2，如果是带盖子的玻璃瓶，冬天做酵素不用担心有小虫子，第一个月就把盖子每天虚掩上就可以，每天方便搅拌，根本不用拧，一个月后也是采取上述方法，用食品袋橡皮筋一套就可以了，怕盖子放其它地方弄没有了，就虚掩在瓶口上就可以了，永远不用担心爆瓶，就这样即使家里一直没有人也不用担心，容器内的气压大了自己就自动放气了。

鹩哥之家

jnyjh 发表于 2013-3-17 22:49
安全是制作酵素的过程中最为重要的大事！！！

发酵第一个月的时候特别要注意！。 第一个月放气的最佳境界 ...

我知道用食品袋不是很环保，脱离了我们的环保主题，为了安全大家如果有更好的方法可以推荐给我们，我都是一个食品袋用到不能使用为止，脏了就拿下来洗洗继续使用。

lanqu555

鹩哥就是鹩哥啊！真的是酵素达人！以后要是有这方面的奖项，我赞成第一个给鹩哥！我在外网上看到，台湾人是这样防爆瓶的。（我没这样做，只是拿瓶子做个样子。）

小鱼儿qin

其实做酵素还是没有那么简单的，注意的问题太多啦，又怕污染又怕爆瓶又怕进空气，像我们新人做的时候也不知道哪种颜色是好的，哪种现象是坏的等等，环保酵素还可以，食用酵素就不敢马虎啦。

慧德缘坊

学习了很好！但 要封禁是为好的，尽管有爆瓶的可能但  发酵的好入学习交流 158307418  感恩！

735973/51

发酵旺盛阶段，密封严的，能把瓶鼓爆了，还能有多大的风能进去？
有黄曲霉素 繁殖条件是玉米，花生，大米，等，在空气里氧气充足的环境下进行的，水和糖水的含氧量不足以满足其条件，而且发酵初期就有酒精生成起到灭菌作用。
发酵过后，有益菌得以增加，长期保存需要密封，培养酵素。

15月亮16圆

我是这样做的，用一次性输液带和小饮料瓶作个水封，不会爆瓶。图片发不上，第一次来！

猫咪王子

看到有酵友说爆瓶了，真是太粗心了，不管做什么安全是第一位。

雾中人

我做了三瓶食用酵素，有二瓶有白膜，一瓶没有，都是一天做的。正常吗，是有膜好还是没有好。

逸红尘

这个对新手来说是多么宝贵的经验啊{:soso_e113:}

kxgldg

我现在都是用塑料袋加松紧带了。小口瓶就用气球。道理一样啊。

咖啡不加糖_2005

鹩哥之家的方法是一劳永逸的好办法{:soso_e179:}

鹩哥之家

咖啡不加糖_2005 发表于 2013-3-17 21:59
鹩哥之家的方法是一劳永逸的好办法

看到有酵友说爆瓶了，真是太粗心了，不管做什么安全是第一位。

鹩哥之家

大家记得酵素发酵好以后尽量不要挪动，因为搬动的时候里面酵素经过晃动会产生气体。

jnyjh

安全是制作酵素的过程中最为重要的大事！！！

发酵第一个月的时候特别要注意！。 第一个月放气的最佳境界，即盖子松的程度和产气平衡，不会爆瓶，也不会进小虫子，也不会进空气长白膜。如果自己感觉掌握不了，就按鹩哥之家的方法去做，以确保万无一失。
发酵时间长了的酵素，因为酵素是活性的不能晃动，晃动就产气。如果质量不好的玻璃容器，酵素发酵的时间长了也容易一碰就爆。最好每一个月时慢慢打开看一看，以防气体太多。

512763303

原来如此,学习了{:5_116:}

俊朗

若室温控制在这25度以下，会减少容器发生爆瓶那问题？我认为室温也很重要。

其乐荣荣

鹩哥讲的非常有道理！
现在就去把那个危险的瓶瓶拆换塑料膜去！
谢谢啦！

jnyjh

看看我的塑料袋2次利用封口