1：1的无水酵素，是酵素吗？

梧桐花雨76 · 发表于 2014-8-19 15:19:43

有些疑问，今年5月开始学习制作酵素。想快点能吃到所以做了1：1的无水酵素。1：3：10的有水酵素用的时间很长也做了一些。可是近期听很多酵素朋友说无水酵素不是酵素，那我是不是应该把无水酵素转成有水酵素呢？？？？？
那我不是还要等很久才能吃到??

farmer · 发表于 2014-8-19 16:08:39

5月份做的1310的酵素,如果发酵好,6个月就可以喝了,时间也是很快的.如果等不及,做点1:3的,20几天就可以喝,但必须尽快喝完,因为这个不加水的东东会一直发酵,2个月后酒味会越来越大.
我去年也跟你一样的心情,就淘宝买了点1310的,自己做11的(其实不是1:1,大概1:3),同时大量做1310.
11的当时20几天就开始喝,刚开始的时候感觉口感很好,酸甜的,后来慢慢酒味大了,然后就不喝了.再后来就跟别的材料一起做1310了.

梧桐花雨76 · 发表于 2014-8-21 11:34:28

我的1：1的酵素分离出来并没有酒味，放在瓶子里面每天都产生很多的气体，非常活跃。。

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