新人请教做酵素的水果是否可以用榨汁机打碎

woshimk · 发表于 2014-8-19 23:03:19

woshimk · 发表于 2014-8-19 23:04:44

好像记得在哪看过水果做酵素最好不要使用榨汁机的切片最好。。。感觉麻烦了点不太会用刀。。

lele1102 · 发表于 2014-8-20 01:12:00

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心静控心 · 发表于 2014-8-20 02:31:37

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红尘过客 · 发表于 2014-8-20 05:20:06

我做莲藕的时候打碎过，发酵很猛。成熟以后，上清液很少，过滤困难，是弊多利少的一次操作。

吃喝不愁jiang · 发表于 2014-8-20 06:29:23

有榨汁机会损耗一部分酵素，我们做酵素的方法是最原始的方法，还是手工吧。

我为酵素狂 · 发表于 2014-8-20 07:29:22

可以打碎但没有必要

1464251707 · 发表于 2014-8-20 08:44:43

切碎就行了，只有你的容器能放进去能倒出来就行。

田园风光的人 · 发表于 2014-8-20 12:11:36

手工操作经较好

菠萝菠萝 · 发表于 2014-8-20 12:13:28

不要打碎。虽然感觉上，打碎了更容易分解。但其实打碎之后，果渣之类的都会沉在瓶底，反而不利于发酵。
而我们用刀切块的话，一开始浮在水面上的，等到发酵后期会渐渐沉下去，这样也利于判断发酵的情况。

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