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* 不爆瓶的秘诀 无论做环保酵素还是食用酵素，安全密封是件大事！之前看专家说酵素发酵一个月后就可以密封，现在看来各地的气温不同，酵素发酵的程度也不同，密封过严一旦气温过高，里面的酵素继续发酵很容易爆瓶，如果是塑料的容器还好，不会对身体造成太大伤害，如果是玻璃容器发生爆瓶那问题就严重了，所以我就想出了这个即方便操作又安全的密封方法，这样既不用担心爆瓶，也不用担心密封不好。
方法；1，如果是环保酵素不管是塑料油桶还是纯净水桶，就用食品袋橡皮筋一套，食品袋上面不用扎眼，橡皮筋也不用套的太过紧，这样里面气压大了自己就排出来了。
2，如果是带盖子的玻璃瓶，冬天做酵素不用担心有小虫子，第一个月就把盖子每天虚掩上就可以，每天方便搅拌，根本不用拧，一个月后也是采取上述方法，用食品袋橡皮筋一套就可以了，怕盖子放其它地方弄没有了，就虚掩在瓶口上就可以了，永远不用担心爆瓶，就这样即使家里一直没有人也不用担心，容器内的气压大了自己就自动放气了。 * 春节期间，在儿子家住了几天，还带去一箱自己做的酵素。每天都冲好了，逼儿子服下（有点强买强卖的意思哦）。儿子非常不喜欢酵素的气味，但为了不扫我的兴，也就勉强喝了。喝了3天，儿子终于爆发了，不肯再喝：“喝了这几天，什么感觉也没有！”儿媳妇问他：“那你觉得你的胃溃疡好一点没有？”儿子这才想起来，从喝酵素，胃就没疼过了。
我回到自己住的郊区后，儿子打电话告诉我：只要不喝，胃就会疼，喝着就没事。这下，不用我催，儿子就自觉地每天喝酵素了。就连出国，飞机上不允许带液体的东西，他也要办托运把酵素带上——还真离不开了！
一个朋友有痛风的毛病，原来连虾皮也不敢吃，只要一吃腿就会肿。喝了我做的酵素之后，在一次聚餐时，不得已吃了海鲜，腿竟没肿。让他惊奇不已。 * 老太太的教法如下：食用的酵素:糖1斤,果蔬2.5-3斤。做之前所有工具都要彻底清洁消毒，用高度酒或医用酒精把削皮切块的刀具，菜板，及瓶子（食用选玻璃、陶瓷的）都擦拭消毒，果蔬彻底清洗晾晒干。操作之前手也要用高度酒或医用酒精消毒。做任何酵素都要有柠檬。并且最上一层要用柠檬封顶，柠檬上面铺上一层糖。 * ５.你有做失败的经历吗？
有两次。一次因为密封性不好。尽管前一个月要松开盖子放一下气体。但是发酵时，还是要把盖子盖紧，不然容易生虫子，但有虫子未必代表酵素不好，不用管它，拧紧盖子等它分解就好。另外一次，自己不懂得留发酵空间，把可乐瓶装得太满，第二天一打开，泡沫像啤酒一样出来，流失好多。要留有20%-30%的空间，尤其是将蔬果切得过碎时。 4.什么时候算做成功呢？ｇｂ
做成功的表面一定会有一层白色的膜，那是酵素的酵母，酵素的“妈妈”，捞出来，涂手上，据说护肤很好呢，也可以拿空罐加水放着，它本身就是酵素了。用pＨ试纸也可以，pＨ值在４以下才是好酵素。 * 宝贝胃口不好了半个月，还常吐，更因此被弄到医院白受一遭罪。心想赶紧得弄好，于是昨天中午偷偷在宝宝喝的水里滴了点自制食用酵素，大概也就四五毫升。到下午小家伙居然自己吃光一整个花卷，没吐。晚上睡觉也难得的安稳。今天还拉出来超大一堆黄灿灿的粑粑。好久没见她粑粑出现这么健康的颜色了。今天一天宝宝精神和心情都蛮好，不像前几天老是哼哼唧唧。吃饭也明显有胃口了。神奇的食用酵素！爱你！真后悔，干嘛不早点用呢？ 9月份开始接触食用酵素，10月底离开北京的时候，酵素还都没有成熟，考虑到桂林以后从新做还要等待几个月，就带过来2小瓶子一比一的山楂柿子苹果梨柠檬食用酵素，几天前它们也都2个多月了，我和姐姐就开始服用，效果一，睡眠质量提高，效果二，好转反应强烈，效果三，补气效果明显。我姐姐每天唱戏，喊嗓子，最近高音部分老是上不去，说气不够用，喝几天酵素以后，轻松唱上去了，非常高兴，我呢，本来每天揉肚子，不到10下就累了，现在居然可以连续100下，不感觉累，以前下楼膝盖疼，现在也好多了，腿感觉轻松很多。大概7天酵素喝完了，现在开始喝西红柿绿茶酵素。再过2个月，我的酵素就陆续成熟了，我们就可以每天享受酵素给我们带来的健康生活了。感恩。
补充：宝宝可能胃受凉，元旦后一直容易吐，也不肯吃饭，有一个多星期每天只喝牛奶。后来奶奶想让她早点好，趁我不在家偷偷弄去医院打吊瓶，结果打出反应来，还是中止输液回了家。我本来不太敢给宝宝喝酵素，因为家里的酵素由于我常不在家，做的过程中很少管它，由它自己发酵的，我怕质量不好，喝出问题。但看宝宝这么遭罪，一狠心把酵素舀了些出来，尝了尝感觉味道还蛮正，就瞒着奶奶偷偷放到宝宝喝的水里。中午喝的，估计也就2ML进了肚，下午宝宝就开始自己啃花卷了，一下午搞定一大个。当天晚上睡觉也比前些天明显安稳，一整夜都没哭闹。第二天继续喝，中午就拉出来金黄色的粑粑，量是平时的2倍多的样子，下午又拉了点稀的。那天精神和胃口就已经很好。第三天已经和平常没两样了，玩得好，吃的也开心。今天那个生龙活虎，已经完全恢复健康了。中间总共喝了2天稀释的酵素水，浓度是刚好尝不出酸味道那种样子。大概1：100。很淡，但效果依然神奇。 * 服用酵素期间注意事项：请多饮水，食用蔬果，充足睡眠，适量运动会加快身体排出毒素；凉饮、温饮（温度不能超过50）均可；服用酵素期间，如果身体产生明显不适，可减量减次服用，或放饭后一小时服用，甚至可暂停使用，待不适消失后，再坚持服用，千万不要放弃；服用效果明显，短则数日，长则1-3月（视病程、病疾而情况不一）。
A．一般保健：早晚空腹20-30ml。可缓解疲劳，精力充沛，提高免疫力。
B．亚健康人服用：空腹2-3次／天，30ml/次。好转效果短则数日，长则1-3月。
C．疾病的改善：餐前30分钟-1小时30ml/次，3-4次／天。一般1-3月即有好转现象。心血病、糖尿病、高血压、哮喘患者初服期，以餐前空腹10-30ml/次，每天2-3次，根据初服反应情况，减量减次，循序渐进服用，以不太难受为准。胃部有疾病的可减量减次空腹或饭后1小时服用。住院病人请咨询医生或专业人士服用。
D．减肥：每餐前1小时和临睡前半小时空腹30ml，每天3-4次。可配合断食疗法，效果明显，在改善体质的同时，1-3月可减体重3-11公斤。
E．增肥：餐后半小时服用，每次30ml，每日2-3次。可增强胃肠吸收功能，增强体质，效果明显。
F．解酒：除正常保健服用外，在饮酒前后各服30ml。酵素可分解血液里的酒精，经胃肠代谢，减少酒精进入肝脏，可护肝，防宿醉，缓解头痛。
G．想美容的人：每天餐前30分钟空腹30ml，每天2-3次。因为皮肤新陈代谢很快，大约1月脸上就会变得白皙有光泽。
H．老年人服用：空腹20-30ml/次，2-3次/天。
I．儿童服用：4岁以上的，餐后半小时服用10-15ml/次，1-2次/天。10岁以上的，餐后半小时服用10-20ml/次，1-2次/天。肥胖的，可酌情放饭前服用。可帮助吸收营养，增强体质，提高免疫力，尤其不喜蔬菜偏食的儿童。 * 复合酵素不是药，不能代替药物使用，但它可配合药物食用，有协同增效缩短疗程的作用，好转后可根据病情减少药物使用量。
大部分的反应有共同性可供参考，避免急了乱投医反而减缓其好转过程：
1. 痒：由于空气、环境、饮食、药物等种种污染使所有的毒素一直累积在人体内无法排出，成为慢性病的根源，食用酵素后会把体内毒素排出，造成身体发痒情况，尤其是有红斑性狼疮的人更厉害。一般是从上半身开始发痒，慢慢由上往下移到腰部、手臂、大腿、小腿、脚盘，也有可能全身同时发痒，如有脚气的人，脚会更痒，会起小水泡，不要去刺破它，过几天它会自然干扁后脱皮掉落，此时，应多做让身体排汗的运动也就是排毒的运动，让它加速排毒，最好是快走不要慢跑，因为慢跑有可能伤到膝盖。一般发痒的时间为3-15天，也有间歇性的隔几个月痒一次，不过，以后的发痒基本上在下肢的末梢神经，如忍受得住可加大剂量，如忍受不住就减量或暂停几天等适应后逐步加量。
2. 出脓：如牛皮癣、带状疱疹患者会出脓更多，更痒，此时不要去挠它，可用温水将酵素调成糊状涂在出脓处。据台湾医师的经验，一天食用6-8支再加外敷，一个月左右就有很大的改善。有位牛皮癣患者一天喝8支，4-5天后大量出脓，奇痒无比，但皮肤不再掉屑了。
3. 疼痛、酸麻：痛、酸、麻都是人体的预警系统，它借此告诉人体该部位有问题应该加以处理。可是，一般人却用止痛药类来抑制身体的疼痛、酸麻症状，也就是用止痛药来麻痹神经系统使其不再送讯号到脑中枢神经，造成局部的神经系统功能不彰。食用酵素后，它把神经系统及伤痛部位的细胞激活并加以修补，这样有时会使酸痛更加严重，尤其是有痛风或尿酸过多的人感受更大。有位患者喝了两支，半夜被痛麻惊醒，痛得非常难受，准备到医院挂急诊，后来再喝1支就安心入睡，隔天也无疼麻现象。
4. 大便污黑：食用后，大便会较顺畅且排出来的粪便污黑、恶臭甚至有很多油脂，这是将身体的宿便排出来。身体如有宿便，其中的毒素会被肠道吸收后进入血液中传遍全身而引发疾病。有位小孩的手一直脱皮，有时脱到流血，医生认为是缺维生素B群，吃了很多纽崔莱之类的保健食品没什么结果，吃了酵素后，连续三四天大便污黑且有油脂，手脱皮的毛病也好了。
5. 便血：体内有伤淤血或有痔疮的人，喝了酵素后，它会分解淤血部位并将之排泄出体外，因此会有大量便血现象。有位患者以前有痔疮，经常便血，喝了酵素7天后去爬山时，竟然流血多到把内外裤都湿透了，这样的情况断断续续延续了一年多，便血渐渐少痔疮也好了。
6. 经血增加：因为酵素的活化作用，它会把经血清理得更清爽，因此，月经的排血量会增加，但过一段时间后就恢复正常。
7. 月经再来：酵素活化体内细胞，促使人体内分泌激素增长，使细胞恢复活力，延缓衰老，人变得更年轻。
8. 腿部浮肿：吃了酵素身体就会排毒，开始几天会发痒或在伤口出脓，四五天后，它分解的毒素需要更多的水份来稀释再透过血液循环系统将之排出体外，但是如来不及排泄出去就会往下走造成腿部浮肿现象，这种情况可能延续一两星期就会恢复正常。
9. 身体发热：身体发热或甚至发高烧，大部分是由于免疫力强的人体内的白血球与病菌作战引起的现象。吃了酵素增强免疫力后在体内与潜伏的细菌作战使体温增高，此是正常现象，喝一两碗热姜汤再加倍食用酵素后躺下来睡觉，很快就会恢复正常。
10. 口腔溃烂：是排毒的反应。有位安徽的肺癌末期患者，医院认为还能存活2个月的时间，他每天吃8支酵素，20天后口腔溃烂，吓的不敢再吃，后经介绍人强力要求，坚持食用，目前已过了8个月的时间，肿瘤大为缩小，身体在逐渐康复中。
11. 食道灼痛感：有位川妹子吃了酵素后食道有灼痛感，原因是她吃辣椒和火锅把食道烫伤了。吃了酵素后把被烫伤部位的细胞及神经系统激活了，因此，重新有灼痛的感觉，一般这种现象在三四天后就会消失。
12. 胃肠疼痛：有胃病或胃溃疡的人，吃了酵素后，它会去修补胃肠的疾病或胃内的破洞，激活细胞和神经，因此会有胃肠疼痛现象，这种情况也会在三五天后消失。
13. 血压升高：血压升高一般都是因为血管有堵塞现象，血管必须加压才能输送同样的血量到身体各个器官。酵素因能分解附着在血管壁的斑块，在将斑块透过血液循环系统排出体外时，这些碎片会在转弯处或血流缓慢部位造成暂时堵塞现象而使血压突然升高，比原来高血压的情况还要高一点，这种情况对高血压患者尤其明显，是正常的好转反应，这种情况可能会断断续续拖上一个月。
14. 早搏、心跳加速：血管有堵塞，心脏须加强工作把血液用力输送出去，也会产生早搏和心跳加速现象，这种跳动与一般心脏病患者平常发生的情况略为不同，不会对身体造成突然伤害。由于食用酵素后会比原来的情况严重一点，有些人无法忍受，我们建议减量或暂停食用，等调整好了之后再加量使用。
15. 脚气（香港脚）：脚气一旦感染上了，可能一辈子都不会好，发作时奇痒也会产生小水泡，大部分的人都用药膏擦抹患处，过几天就不痒了，但是毒素还留在体内，不时发作，无法根治。吃了酵素后会将其毒素排出，脚气部位反而更痒，小水泡也跟着来，但小水泡过几天会消失，该部位会形成厚厚的一层死皮，然后自然脱皮也不再痒，这种情况会断断续续拖上几个月，脚气也会自动痊愈。
16. 晕眩：晕眩大部分是脑部供血不足或以前头部受到创伤造成的，有位患者曾在高速公路上翻车，伤到头部，经常有晕眩现象，吃了酵素第三天，头晕到起不了床，但她坚持食用把晕眩的情况完全根治。
17. 青春痘：无法完全消化的脂肪或蛋白，在体内会累积成为毒素，免疫力强的人会把这些毒素排泄出去，因此，脸上就会长满青春痘。吃了酵素后可以把吃下去的食物大部分消化后由人体吸收，不仅可减少食量达到减肥的目的，还可使青春痘消除。年纪大的人吃了之后反而会长出青春痘，主要是因为年纪大的人免疫能力降低，无法把体内毒素排出，吃了酵素后免疫力增强，酵素又可把体内器官的毒素分解后排泄出去，使老年人反而长出青春痘。
18. 爱睏：有些人工作过劳，吃了酵素后，因它具备了植物的智慧，会强迫身体器官休息，使人非常睏倦，此时，切忌开车，一定要睡10-15分钟再开，否则会在开车时睡着了。
19. 兴奋睡不着觉：工作不太劳累的人，吃了酵素后会激活细胞和器官组织，使人兴奋而睡不着觉，但是隔天起床并不会有失眠后萎靡不振的样子，建议最好在晚上睡觉前2个小时吃酵素。
复合酵素是很神奇的产品，因为它具有植物的活性和智慧，进了体内之后，会将体内所有不正常器官加以调整使其正常，我们认为它是一个多管闲事的保健食品，如果长期食用，会使人体的各项指标恢复到标准之内，也就是全身所有的器官都非常健康正常的工作，如果有病也会自然消失。
好转反应是正常的，是值得恭喜的事！人体得病会有一段酸、痛、麻等不一样的过程，要好转回来，须在相同的部位激活细胞和神经，同样会有酸、痛、麻的感觉，甚至更激烈。如果能够忍受就坚持吃甚至加量吃使其很快过去；如忍受不了，则减量或暂停食用，等调整过来后再慢慢加量。 * 盘点从2012年11月份开始食用酵素后的一些神奇变化，11月份的时候吃了一周的柠檬酵素（没有具体比例，蜂蜜没过柠檬即可），这个柠檬酵素是发酵了一个多月的，之前不知道这个叫酵素，老公说用蜂蜜泡柠檬可以保存很久不变质，就这样歪打正着的做成了酵素，10月底来论坛后才知道这个也是食用酵素的一种，就迫不及待的跟儿子一起吃了一周（只有这么多），结果意外发现我得了30多年的咽炎好了，儿子也说他的嗓子比之前好很多。
到了12月31号，老公突然伤风感冒咳嗽不停，就喝了发酵2个半月的多种水果酵素1；3；10比例的，我们都很好奇，所以3口人都跟着喝了，结果3天老公感冒就痊愈了。
1月3号老公感冒咳嗽痊愈，4号意外发现我的鼻粘膜已经一年多了里面不敢碰（粘膜凹凸不平有破损）竟然好了，粘膜变得很完整光滑，老公每天早上醒来的时候总会打喷嚏（也不知道多少年了），一口气打几十个喷嚏不在话下，突然发现喷嚏很少打了，9号我如期来月经了，从第一次来月经到现在，如今已经47岁的我从来都是5到7天才干净，这次竟然3天就干净了，而且量是正常的，之前来的时候总会有点小肚子胀，这次没有任何不适就来了，短时间内来了这么多惊喜，让人有些措手不及呀！之前做的2瓶20斤装的不耐喝呀，我们一次喝50毫升一天3次，是因为太渴望健康了心急呀，于是乎1月12号那批大手笔的复合酵素就诞生了（51种原料的），儿子喝了没几天因为倒班也就忘记喝了，一天儿子上班因为公司空调温度开的高，发现鼻子里都破了，又喝了一次多种水果酵素，晚上喝的第二天早上就好了，这期间因为感觉酵素不多不够喝的，我们就开始应急的时候喝酵素，我就吃酵素渣，有天晚上老公睡着了突然说牙疼的不行，我急忙倒了50毫升酵素喝了就没事了，这期间有邻居、朋友、亲戚感冒的都试过喝酵素，每个人都说很有效，就这样我家的酵素就成了抢手货了，我们现在3天2天就要做一坛子，不然就面临断顿啊！一晃一个月过去了，2月2号下午在没有任何不适的情况下又来月经了，我就想上个月或许是巧合3天就干净了（怕是心理作用），看看这次什么情况，结果又是3天就干净了，为什么今天发帖，就是想证明下到底是不是3天干净，今天6号了，再次证明喝了酵素确实缩短了我的月经期，我的胃寒很严重，好几年都没吃过冷饮了，夏天再热都不敢拿过来矿泉水就喝，现在上海的冬天房间阴冷我可以拿起苹果就吃，凉白开也敢喝了，这对于我来说真是不敢想象，我去年的时候每天早上喝了一年的姜茶，效果有但不明显，这个我感觉是喝了姜加红枣的1；3；10酵素的作用，还有我跟儿子都明显的感觉到自从喝酵素瘦了，特别是小肚子，还有一个特别大的变化，就是我从小到大耳屎从来都是湿的，第一次看到自己的耳屎是很干的大片儿，我感觉自己像在做梦，太不可思议了，脸色也好多了，色斑淡了很多，这些已经不足为奇了，还有很多细小的变化，逐个说真是说不完，总之，这么短的时间内发生这么多的大的变化已经让我找不到什么更精确的词汇来形容了，即震惊又惊喜，还时不时的问自己这酵素就这么神奇，但又不得不服，这就是发生在我和我的家人身上的关于酵素的神奇故事。
新的一年，带着一箩筐的喜事分享给大家，当然不会忘记感恩发明和传播酵素的人们！感恩世间万物！再次感恩！！！ * 一直想写这个帖子，因为现在很多人开始喝酵素，有各种反应和疑惑。我也只是从一个食用者的角度，说说我的情况，大家一起交流。
我是去年8月知道酵素，一了解就喜欢上了酵素，马上动手做了几瓶。9月别人给了我一瓶酵素，开始喝。喝了几天，开始排浊气，很臭、很多，同时拉肚子，尤其晚饭后，喝了酵素半小时立马跑厕所，从厕所出来就很舒服。而且拉黑便，持续几个月。然后是腿疼、腰疼（我的腰、腿都有毛病），喝了酵素腰、腿开始疼。腰疼只能靠温敷解决，腿疼就是武力解决了，用拍板使劲拍打腿部，直至疼痛的膝盖和小腿青紫，这就是拍打法的出痧了。出了痧，腿也自然不疼了。期间腰、腿疼反复出现了几次，只不过一次比一次轻而已。例假也不再腰疼、小腹冰凉、下坠了，不再有血块，以前每次提前一周的周期，现在缩短为提前3、4天。
后来看到好转反应的文章，才知道这是好转反应，也坚定我的信心。这期间，别人给的一瓶食用酵素喝完了，于是开始喝环保酵素。环保酵素也喝完了，中间停了一个多月，自己做的就好了，一直到现在都在喝，我一开始做的就都是大瓶的。只是我时常忘记时间，所以喝酵素的时间很混乱，基本都是啥时想起啥时喝，而且有时一天一次，有时一天三次，全没准。
过年出门，回来时有点咳嗽，期间保证每天早起一次酵素。回家后加大了酵素量，咳嗽的更严重，咳到嗓子肿，持续4、5天。然后开始吐痰，不多，每次一点点粘痰，但是不停地咳、不停地吐，直至吐到干呕，又持续3、4天。然后没事了，感觉脸色上了一个新亮度 。我有斑和过敏性鼻炎，所以肝和肺都不好，这次应该算是一次清理吧。对了，鼻炎感觉也好了很多，不再遇到异味就不停地打喷嚏。
期间曾晚上睡前喝酵素，后来有几天瞪眼到天亮，根本睡不着，要知道我是很能睡的，不过第二天精神还是不错的。想想可能时喝酵素的原因，年纪大了，还是顺应天时的好，所以以后就不再睡前喝酵素了。 只能想到这些了，先写这么多吧。 * 春节期间，在儿子家住了几天，还带去一箱自己做的酵素。每天都冲好了，逼儿子服下（有点强买强卖的意思哦）。儿子非常不喜欢酵素的气味，但为了不扫我的兴，也就勉强喝了。喝了3天，儿子终于爆发了，不肯再喝：“喝了这几天，什么感觉也没有！”儿媳妇问他：“那你觉得你的胃溃疡好一点没有？”儿子这才想起来，从喝酵素，胃就没疼过了。
我回到自己住的郊区后，儿子打电话告诉我：只要不喝，胃就会疼，喝着就没事。这下，不用我催，儿子就自觉地每天喝酵素了。就连出国，飞机上不允许带液体的东西，他也要办托运把酵素带上——还真离不开了！
一个朋友有痛风的毛病，原来连虾皮也不敢吃，只要一吃腿就会肿。喝了我做的酵素之后，在一次聚餐时，不得已吃了海鲜，腿竟没肿。让他惊奇不已。 * 神奇酵素自然补
http://www.100md.com 2012年4月1日 《健身科学》2012年第4期
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时下，不少人被疲劳、嗜睡、食欲不振、便秘、感冒、神经衰弱、肥胖、口臭等不适感所困扰，可到医院又查不出什么具体疾病，称之为亚健康。其实，亚健康也不是“空穴来风”，而是有缘由的。缘由之一很可能就是身体在向你呼救：主导体内生化反应速率的酵素不足了，主人，赶快补充才是哦。
★酵素是健康的救星
酵素又称为酶，是一类由多种氨基酸、维生素及矿物质等组成的具有特殊生物活性的“小精灵”。虽说“个头”极小(大约只有1毫米的一亿分之一，比细胞还小),只有借助于X光才能看清真面目，但你却能实实在在地感受到它。比如你喜欢喝果汁，可面对1杯刚榨好的鲜果汁却有些犹豫，因为上面漂浮着一层厚厚的小泡沫，既不太好看且口感也差强人意，那层泡沫就是酵素。再如，腌制的泡菜特可口，能让你胃口大开，也是酵素在暗中相助。另外，烤红薯比煮红薯更香甜，还是拜酵素所赐，因为烤制为缓慢加热，可促进红薯里的淀粉酵素将淀粉分解成葡萄糖而产生甜味；若用快速烹煮，高温使酵素还来不及发生作用就被破坏了，红薯中的淀粉不能变成葡萄糖，便没有香甜的口感。
酵素也广泛地活跃在人体中，种类多达数千种，供职于血液、细胞以及脏器内，忠实地践行着各自独特的生理使命。人体几乎所有的生命活动过程，从腺体的分泌到免疫系统的正常运行，都有酵素的贡献。如消化酵素(包括蛋白酵素、淀粉酵素、脂肪酵素)负责食物的消化与营养吸收；溶菌酵素(分布于唾液、泪液与鼻液中)保护口腔、眼睛、鼻腔等与外界相通的器官免受病菌偷袭；转移酵素(分布于血液中)将有害物转化成尿液排出体外，保持血液的纯洁性；脂肪酵素分解、燃烧脂肪，保持体重适中，防止肥胖等。另外，酵素还是良药，在多种疾病的防治方面“独领风骚”，诸如亚健康、胃肠溃疡、脱发、不孕症、风湿、男性勃起功能障碍等都名列榜上，堪称防病的“多面手”。
总之，一个人的体内酵素愈多，免疫力愈强，身体愈健康，进入寿星行列的希望也越大。所以，将酵素喻为健康的源泉与救星，一点也不过分。
★酵素大餐知多少
人体内的酵素有两个来源：一个来源是体内制造，不同的器官生产不同的酵素(如胃、肝、胰腺等消化器官生产蛋白酵素、淀粉酵素与脂肪酵素等消化酵素)，谓之内源性酵素，正常情况下完全能自给自足。不过，随着环境的恶化，空气、水源、辐射、农药等污染，以及饮食错误(如常吃泡面和微波炉加热食品；不喜欢吃泡菜、酸奶等发酵食物与蔬菜水果)、滥用药物(破坏酵素)和年龄老化(体内制造酵素能力降低)，导致内源性酵素亏损。这时就需要另辟蹊径，以维持体内的正常酵素水平，否则本文开头所提到的那些亚健康变化就会缠上你，甚至发展成真正的疾病。于是，人体就有了第二个酵素来源——从自然界摄取，称为外源性酵素。自然界为我们准备了丰盛的外源性酵素大餐，各种新鲜动植物都是“富矿”，包括新鲜肉类、内脏、蔬菜、水果等。比较起来，动物性食品的酵素种类最为丰富，新鲜动物的内脏尤其值得称道；而植物性食品则“稍逊风骚”，酵素比较单一，配餐时需要品种尽量多样化。更为可贵的是外源性酵素与内源性酵素一样有效，足量摄取除了可预防内源性酵素的不足外，还能够为身体分泌酵素减负，并省下许多分泌酵素所需要的耗损，留出更多的营养来维持身体的各种生理机能。
不难明白，获取外源性酵素的捷径之一就是多吃富含酵素的食物，请看“英雄榜”——
⑴发酵食品：酸奶、奶酪、泡菜、酸菜、酱豆腐、酱油、醋、馒头、醪糟、纳豆、面包、面酱、豆腐乳、啤酒、酵母等。
⑵蔬果类：木瓜、青梅、苹果、香蕉、菠萝、酪梨、西瓜、梅子、桃、柠檬、无花果、桔子、柿子、黄瓜、卷心菜 胡萝卜、生菜、萝卜、莲藕、南瓜、土豆、红薯、番茄、茄子、菠菜、白菜、大蒜。
⑶海鲜类：海带、海藻、裙带菜、鱼虾等。
⑷五谷类：玉米、大米、小麦、生姜、薏米、豌豆、红小豆、大豆。
提醒读者，若能在足量安排上述食品的基础上，再做到以下几条，补充酵素的效果将“更上一层楼”：
*果汁现榨现喝，尽快把泡沫喝掉，时间越短保留的酵素越多活性越强(因为酵素天生敏感，时间稍长就会丧失活性，如苹果切开放置一段时间后会变黑，就是酵素被氧化的结果)。也不提倡将果汁加热后喝，如果受不了太凉的温度，可将果汁温一下，最好保持在56℃之内。
*无污染的水果最好洗净连皮吃下(水果中酵素含量最多的部位往往是果皮而非果肉)。
*低温烹调，能生吃的尽量生吃，能凉拌的不妨凉拌(酵素是由蛋白质组成，超过60℃即会自动分解)。
*摄入时间有讲究，须根据该食物的性质来决定。以菠萝、木瓜为例，均含有相当强的蛋白分解酵素，不宜空腹食用，否则易造成胃壁受伤。
*吃饭多咀嚼，咀嚼时可分泌大量唾液，而唾液就是一种能分解碳水化合物的酵素，进而减轻胃肠酵素的消化负担。
*尽量不吃精制白砂糖，越精制的糖越容易让细胞产生炎症反应，消耗酵素，应以红糖或蜂蜜来取代。
*每餐吃八分饱，以减少体内酵素的消耗。
*慎用药物。
★提倡自制酵素
除了优选食物，直接服用酵素补充剂也是一招，最好选择从多种天然动植物中低温萃取的活性综合酵素，且不含人工色素、味素和防腐剂。但需要一定的经济条件，不是人人都能做到的，此时不妨自己动手制作酵素饮用，效果同样好。
制作原理：新鲜的水果蔬菜等食物中含有微量的酶，与糖一起放在密封瓶中，会发生剧烈的酵解反应和酶促反应，使食物中的酶活性大大提高，酶的数量激增，最终形成对人体有益的酵素。各种食材中含有不同的酶，你可根据自身的体质情况，针对性地制作你所需要的酵素。
制作方法：准备一个可密封的大瓶子(如大罐头瓶)，果蔬(或药材)切薄片，铺在瓶底，上盖一层冰片糖(冰片糖掰成小块，也可用等量红糖替代)，再按一层原料一层糖的顺序码放，最上一层放柠檬片(目的是达到杀菌效果)，并与瓶口保持4厘米距离，防止酵素溢出。瓶口用保鲜膜覆盖后加盖，以隔绝外界空气，放在15℃～25℃的阴凉处约2～3周，滤掉残渣后剩下的汁液即是酵素，放冰箱冷藏备用。
水果是最常用的食材，举例：
⑴护心酵素
食材：菠萝(去皮)800克，冰片糖150克，柠檬1个，制作时间15天左右。
功效：菠萝酵素既可降低血液中的胆固醇水平，还有抑制血小板聚集，加速纤维蛋白原分解的作用，促进血液循环畅通，确保心脏供血充分，故有一定的护心效果。
适宜人群：高血压、高血脂、高血糖、冠心病及中风后遗症患者。每晚临睡前喝30毫升。
⑵防血管硬化酵素
食材：生姜(带皮)500克，冰片糖250克，柠檬4个。按生姜一层，柠檬一层，糖一层的顺序码放，制作时间14天。
功效：生姜酵素含有巯基醇蛋白酶，可降低血清胆固醇，并通过抗氧化作用防止动脉血管硬化。
适宜人群：高血脂、高血压患者。生姜酵素的稳定性较差，须放入冰箱保存，每天早晨空腹喝200 毫升温开水后，再喝30毫升酵素，并在 15天内喝完，再喝须重新制作。
⑶保肝酵素
食材：鲜木瓜500克(带皮洗净晾干)，冰片糖200克，柠檬1个，制作时间约14天。
功效：木瓜中的蛋白酶发生酶促反应，生成大量木瓜蛋白酵素，促进肝细胞的新陈代谢，使遭受破坏的细胞新生，增强肝脏的解毒功能，享有保肝酵素的誉称。
适宜人群：肝功能差和患慢性病需长期服药者。每天早晨空腹喝30毫升。⑷解毒酵素
食材：可食用芦荟800克(去皮)，冰片糖200克，柠檬1个，制作时间18天。
功效：芦荟酵素不仅本身具有抗菌作用，还能搬运白细胞，保持白细胞的良好战斗力。另外，尚有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用，加速病灶愈合，对慢支炎和腹泻有一定疗效。
适宜人群：上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。每天早晨空腹喝30毫升，连续7天，可治疗慢性支气管炎和腹泻。饭后喝50毫升，能促进肠蠕动，防止便秘。
⑸护胰酵素
食材：桑葚500克，冰片糖100克，柠檬2个，制作时间15天。
功效：桑葚酵素具有增强胰腺代谢，保护胰腺功能的作用，可用于糖尿病的预防与辅助治疗。
适宜人群：糖尿病前期与糖尿病患者。每天午餐前30分钟饮用30亳升。
⑹整肠酵素
食材：白萝卜500克，冰片糖250克，柠檬1个，制作时间18天。
功效：白萝卜酵素可促进消化液分泌，增加肠道有益菌，保持肠内的菌群平衡，提升肠道功能。
适宜人群：腹胀、厌油、消化不良者。每天午餐时喝20毫升，食用肉类等油腻食物后服用效果尤佳。
⑹防癌酵素
食材：带皮番茄500克(生一点的番茄更好)，冰片糖250克，绿茶10克，柠檬2个，制作时间13天。
功效：番茄酵素的防癌、抗癌作用胜过番茄红素，而绿茶中的绿茶酚是一种谷胱甘肽转移酶，可增加番茄酵素的产量。对前列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。
适宜人群：有癌症家族史或长期吸烟者。每天早晨空腹喝30毫升(用凉开水对服)，连服1个月以上 * 酵素的神奇作用 1、 血液净化作用： 酵素能分解、排泄血液中的废物和炎症所产生的毒素，避免造成血液循环不良，引起腰酸背痛、倦怠无力、食欲不振等一切似病非病的不舒服症状；同时可以降低血脂、血粘，从根本上改善心脑血管的生理机能，有效预防和改善“三高症”。 2、 细胞赋活作用： 酵素的存在,让人体细胞变得更加活跃,新陈代谢明显加快，而人体也能通过自身的细胞赋活作用治愈疾病，与药品压抑病痛(症状)的方式治疗疾病是截然不同的。 3、 分解、排毒作用： 如果没有酵素的存在，人要消化一顿午餐大概需要五十年的时间，可见酵素在帮助人体消化、吸收营养素的过程中是必不可少的。酵素还可以帮助组织细胞分解、代谢(排除)体内残留的二氧化碳、废物、细菌毒素等代谢废物，使身体保持正常状态。 4、 抗炎症作用： 当组织细胞局部受损，感染病原菌引起发炎时,酵素能运来大量的白血球，给予组织细胞治疗伤口的力量。酵素还可以刺激免疫细胞的分裂、增殖，产生更多的抗体，使免疫功能逐渐恢复到动态的平衡，从而提高人体免疫力，达到远离疾病、保持健康的目的。 5、 维持体液的酸碱平衡： 正常人的体液呈弱碱性(PH7.35—7.45)，pH值在7.35以下的，就是酸性体质。酸性体质直接导致细胞功能变弱，新陈代谢减慢，废物不易排出，肾脏、肝脏的负担就会加大，所以“酸性体质”者很容易感染疾病。定期服用酵素可以维持体液的酸碱平衡，保持肠内细菌均衡，加强人体对病原菌的抵抗力，从而有效预防癌症。 酵素的生命意义 酵素——决定着你的健康和长寿 人体内近6000种酵素，无论哪一种酵素不足，都会直接影响到健康寿命。摆脱用药物挽救健康的局限，利用人体正常的新陈代谢，让各种疾病消失于无形，这种现代的健康观念，使酵素成为衡量人类健康寿命的指标。 现代医学表明，酵素是生命活动必不可缺的源动力，在消化、吸收人体必需的营养素和排出体内沉积毒素的过程中起决定作用，有了酵素人体才可以进行正常的新陈代谢，一旦缺乏酵素，体内各种生化反应将不能正常进行，五大营养素（碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质）也就无法被人体吸收和利用，更无法维持身体的健康状态。因此，酵素的水平和质量，决定了人的生理寿命和生命质量。酵素储存量愈大，人就越健康、长寿，相反，缺乏酵素，人体就越容易生病和衰老。因此，人的生、老、病、死都和体内酵素水平息息相关。 酵素——现代人的健康加油站 现代社会的生活节奏不断加快，工作压力,健康意识不足和不良生活习惯的积累，让很多成年人都受困于不同程度的生理机能紊乱，即亚健康状态,主要表现为失眠、乏力、无食欲、易疲劳、心悸，抵抗力差、易怒、经常性感冒或口腔溃疡、便秘等等；当环境污染、食品卫生等问题的日益紧迫,抵抗力不足的老人和孩子，更容易患上各种疾病，因此，及时补充酵素，维持身体的健康状态已经是当务之急。 正常情况下，我们可以从新鲜的蔬菜和水果中获取酵素，但是煎炒烹炸等现代的食物加工方法直接破坏了食物中酵素分子，酵素在温度高于50℃时便失去活性，导致人体无法正常吸收，因此，只有定期补充酵素，才可以保持体内的酵素平衡，让健康和长寿成为人生真正的财富。 酵素——二十世纪最伟大的健康发现 日本素有长寿之国的美誉，这离不开日本人多年来对于食补健康的追求，酵素的诞生和演进，可以说凝结了日本社会对于饮食健康的重视和理解。 酵素起源于二十世纪初的日本，已经有上百年的使用历史，而如今酵素已经在日本发展成为成熟的产业，拥有顶级的研发水平和完备先进的产业链，形态丰富、多样的酵素类产品让食用酵素成为了日本人认可的健康习惯，每天有超过2000万人在服用酵素产品。 中、日两国人口平均寿命 上世纪八十年代，酵素从日本流入欧、美，出现在养生会所,高档商场及餐厅, 成为最受欢迎的健康饮品,也是营养专家推荐健康食谱中不可缺少的,常常被人们用作礼品馈赠亲友。 现在我们又有这么好的 一个论坛。感恩。 ** 酵素和日常生活
酵素和我们日常生活密不可分 酵素之应用 市面上有许多添加酵素的洗衣精、洗碗精、牙膏、沐浴乳等产品，然而它的用途不止如此，它还广泛地被应用在医学、生化学、生物学、遗传学、药学、纤维、造纸、农林水产、食品、化妆品等。 酵素与美容 酵素具有美白及消除黑斑功能：人的皮肤经过紫外缐照射过後会活化皮肤的黑色素细胞，使体内麦拉宁酵素的犟烈运作，而引起过多的黑色素。现在有许多含有添加抑麦拉宁酵的素美白产品被研发出来，对於阻断黑色素的形成有不错的功效。 酵素使化妆品有保湿的效果：人体胶质具有保湿效果，其内的酵素居可溶解於水中，所以甚早使用在化妆品上，因此酵素也成了化妆品的幕後主角；有许多的洗面乳内含有蛋白脢和脂肪脢可清除皮肤表面的角质，使其拥有良好的洗净力及保湿能力。 酵素与疾病的关系 人体内酵素存量愈多则免疫力愈犟,身体自然就愈健康。有许多先天代谢疾病就是因为酵素缺乏所引起的。而酵素在疾病上的反应，就是新陈代谢的速率，如发烧、急性发炎疾病、肺炎、盲肠炎、肺结核等患者的尿液及粪便中的淀粉值会升高；当发烧时体温升高，酵素的消耗愈多，酵素的工作量愈加重。 肥胖之导因 过度肥胖以及循环系统疾病的人，是因脂肪脢（酵素的一种）不足所引起，脂肪脢是用来分解脂肪、燃烧脂肪以产生热量并储存及分配脂肪的作用，煮过的食物其脂肪脢已被破坏，以致於高脂肪的食物其脂肪容易囤积在肝脏、肾脏、动脉中，脂肪过多会阻塞血管，造成心脏病，也会让细胞的循环变慢，所以肥胖的人较易生病。 酵素对於某些病症有明显效果 半健康人 凡有肩膀酸痛、四肢无力、疲倦、头昏眼花、食欲不振等等皆属半健康症，处在压力过大的现代人，或多或少都有上述状况半健康病状就是酵素作用发生短路，问题越严重，就越可能变成重病，酵素疗法能充分发挥效果，因为由植物里提炼的酵素精能促使体内的酵素正常运作。 凡带有炎的疾病都可利用酵素治愈 酵素疗法治愈的最佳疾病代表就是胃溃疡，凡病名有炎字的，大都因发炎而引起的，酵素疗法具有抗炎作用，概括胃溃疡，十二指肠溃疡，大肠溃疡等。 酵素具有排出病毒的综合作用 酵素疗法比内科治疗更令人满意，首先它会对引起发炎的细胞施展抗炎作用，并分解因发炎而成的细菌，这种直接对患病部位产生效果，称为直达作用，酵素原液具有细胞再生细胞赋浩，解毒，血液净化及促进新陈化谢等作用。 挥鞭式损伤 一般神经不具新代谢作用，从出生开始细胞数就不曾改紁过，有关细胞不繁殖之现象，不论是用外科或粗糙的方式，都令人不尽满意，此时，可使用酵素原液及透过酵素种种功能，来改善发炎现象及神经细胞，甚至治好细胞某些异常现象。 比抗生素好又没副作用 脚气病是因植物性白癣菌聚集所引起的，初期症状是皮肤表面会痒，然後潜伏在人体深处，某些对异物具疗效的药品通常不易渗入体内，当然不适合渗入到抵抗力弱的体内，酵素原液除可杀死渗到皮肤里层的白癣菌，同时也可把表皮的白癣菌消灭掉，酵素原液较其它药品的渗透性更犟。 酵素原液在治疗痔方面也颇有疗效，酵素能促进头部血液循环 秃头的发生是因为头皮长期处在紧绷状态，使担任输送营养的毛细血管，会因头皮紧绷而造成血液循环不佳或营养不足，甚至使毛发生长缓慢或受到压抑，酵素会分解排出的新陈代谢物，并加速血液循环，营养就能达到各组织器官，毛根细胞变得活络，当然就不会有秃头的事情发生了。 不孕症 根据调查，酸性体质孕妇生下智障儿的比率很高，母体里所含酵素会因高度酸性导致无法正常运作，当孩子脑细胞生长时，会产生不利的影响，另外也会破坏母乳的分泌，妨碍孩子的成长，酸性体质常造成不孕症、难产或骨盘发育不良等现象。 风溼症 风溼症易引起关节发炎，身体活动时则会影响到关节同时可能导致发炎部份更加恶化，用酵素原液治疗，轻度症状只要花二，三个月，主因在於才能集中酵素所有功用，尤其在抗菌症，细胞赋活，血液净化等血液循环方面，充分发挥影响力。 酵素能分解出血液中的酒精 酵素分解作用，分解滞留在血液中的酒精，被分解过的物质会变成汗，尿排出体外，每当身体某部份不正常运作时酵会在体内快速地产生，赶赴该处去帮助改善体质，期使恢复正常运作。 阳痿 酵素原液对增犟精力有很大帮助，目前为止，有数十个例子已获验证，除可利用酵素细胞赋活作用，能使睾丸细胞再生外，同时也可用血液净化作用，把毛细血管里的新陈代谢排除掉，甚至促进血液循环後，把新生细胞再度活络起来。 公害 由土壤，大气、海洋、食物等污染所造成的公害病，会侵害到人体内，甚至进一步破坏体内各器官的正常运作，酵素有其不可忽视的效用，治疗公害病的原则是首先把异从体内排除，及尽快地恢复因公害病所造成的机能障碍。 前天 21:34 上传 点击文件名下载附件 | 
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发表于 2013-3-21 10:40:24
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